대표적인 보양식인 전복죽 레시피 1인분 1시간 35분 완성 평점 5.0점(96)

평점5.0(96)

조리시간1시간 35분

난이도보통

신선한 전복을 활용하여 부드럽고 고소한 맛을 살린 대표적인 보양식입니다. 전복의 깊은 풍미와 영양을 그대로 담아 몸을 보하는 데 적합한 요리입니다. 평점 5.0점(96)의 평가가 있어요. 10가지 재료로 1인분을 1시간 35분 안에 완성! 9단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 90,800원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

7일 향미 4kg

24,900원

12%21,900원

찹쌀 2KG

16,900원

[KF365] 완도 전복 5종 (생물) (택1)

15,800원

18%12,900원

[지리산물하나] ECO 무라벨 (2LX6개)

3,190원

[전통주] 참주가 우담청주 13도 700mL

4,700원

20%3,760원

[청양] 통참깨 참기름 & 통들깨 들기름 180ml

8,900원

[청정원] 햇살담은 국간장 2종 (택1)

6,330원

15%5,380원

[백설] 명품 천일염 오천년의 신비 소금 3종 (택1)

4,280원

[청양] 유기농 볶음 통 참깨 120g

5,800원

1. 재료 준비하기

   쌀과 찹쌀은 깨끗이 씻은 뒤, 1시간 동안 충분히 불립니다.

   

   전복은 솔을 이용해 패각과 살을 문질러 흐르는 물로 세척합니다.

   

2. 조리하기

   냄비에 전복을 통째로 넣어 물 1컵을 부은 뒤, 비린 맛 제거를 위해 청주를 넣고 30분간 찝니다.

   

3. 전복 다듬기

   전복 살과 껍데기, 내장을 분리하고 전복 살 끝부분에 달린 이빨을 제거합니다.

   

4. 재료 준비하기

   전복 살은 칼집을 낸 뒤 어슷 썰고, 내장은 굵게 다집니다.

   

5. 조리하기

   냄비에 들기름을 두르고 전복 살을 중불에서 5분간 볶다가, 쌀과 찹쌀을 넣고 함께 볶습니다.

   

   쌀알이 투명해지면 국간장을 넣고, 물 4컵을 부어 약불에서 15분간 끓입니다.

   

   농도가 걸쭉해지면, 전복 내장을 넣고 골고루 섞어 3분간 더 끓입니다.

   

6. 완성하기

   취향대로 소금 간을 하고, 굵게 간 통깨와 참기름을 넣어 마무리합니다.