담백한 백종원 삼겹살 김치찜 레시피 4인분 1시간 15분 완성 평점 4.7점(55)

평점4.7(55)

조리시간1시간 15분

난이도보통

칼칼한 음식이 당길 때 가장 먼저 떠오르는 건 역시 김치 요리죠. 그중에서도 시큼달달한 묵은지찜이 으뜸이에요. 평점 4.7점(55)의 평가가 있어요. 11가지 재료로 4인분을 1시간 15분 안에 완성! 7단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 11,335원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[비비고] 묵은지 400g

7,480원

6%6,980원

무항생제 1등급 암퇘지 삼겹 2종 (냉장)

12,490원

20%9,992원

양파 900g

2,990원

한끼 채소 손질 대파 100g

1,990원

[한국맥꾸룸] 맥된장 2종

5,010원

[청정원] 햇살담은 두번달인 진간장 2종 (택1)

8,800원

15%7,480원

[백설] 하얀설탕 2종

6,580원

1. 재료 준비하기

   고기의 살코기 부분에 깊게 칼집을 내어 맛이 배도록 합니다.

   

   냄비에 고기를 담고 묵은지로 덮습니다. 쌀뜨물에 된장 반 큰술을 풀어 소스를 붓습니다.

   

2. 양념 만들기

   간장 2큰술, 설탕 1큰술, 멸치액젓 반 큰술, 마늘 한 큰술, 고춧가루 2큰술을 넣고 물을 조금 부어 양념장을 만듭니다.

   

3. 조리하기

   양념장을 냄비에 모두 부어줍니다. 취향에 따라 생강가루와 후추를 추가합니다.

   

   재료가 살짝 잠길 정도로 쌀뜨물을 넣고 뚜껑을 덮어 센불에서 끓입니다. 20분 후 국물이 없으면 생수를 추가하고 중불에서 30분 더 끓입니다.

   

   간을 보고 부족하면 액젓이나 소금으로 조절합니다. 양파와 대파를 썰어 올리고 10분 더 조리합니다.

   

4. 완성하기

   고기를 먹기 좋은 크기로 썰어 묵은지와 함께 담습니다. 군내 나는 김치는 양념을 털어 물에 헹구거나 생수에 담궈 사용합니다.