매콤한 콩나물 잡채 레시피 2인분 1시간 20분 완성 평점 4.7점(23)

평점4.7(23)

조리시간1시간 20분

난이도쉬움

제가 당면을 정말 좋아하는데요, 얼마 전 이웃님이 콩나물 잡채를 만드신 걸 보고 오랜만에 추억을 살려 따라 만들어보았어요. 아삭한 콩나물과 매콤한 양념이 어우러져 정말 맛있고, 한 접시만으로도 식사가 되는 요리랍니다. 평점 4.7점(23)의 평가가 있어요. 13가지 재료로 2인분을 1시간 20분 안에 완성! 10단계의 쉬움 난이도 레시피입니다. 1인분당 25,330원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[오뚜기] 옛날자른당면 2종 (택1)

4,780원

16%3,970원

[KF365] 무농약 국산콩 콩나물 300g

1,590원

[KF365] 파프리카 2입

3,990원

[바름팜] 친환경 양파 500g

2,990원

[KF365] 부추 200g

2,990원

[이금기] 팬더굴소스 510g

4,580원

10%4,090원

[청정원] 맛술 생강&매실 410ml

2,480원

4%2,380원

[백설] 프락토 올리고당 1.2kg

6,480원

7%5,980원

[청양] 유기농 볶음 통 참깨 120g

5,800원

[백설] 고소함가득 참기름 500mL

14,980원

51%7,320원

1. 재료 준비하기

   먼저 주인공인 콩나물을 깨끗이 씻고 물기를 털어 준비합니다. 당면도 찬물에 담가 1시간 이상 불려주세요.

   

   파프리카는 색깔별로 채 썰고, 양파 반 개는 얇게 썹니다. 부추가 없어 쪽파를 소량 준비했어요.

   

2. 양념 만들기

   고춧가루 2T와 설탕 2T를 넣고, 굴소스 2T와 올리고당 1T도 추가합니다. 진간장 2T, 다진 마늘 1T, 맛술 2T, 참기름 1T, 후춧가루를 넣고 잘 섞어주세요.

   

3. 조리하기

   원팬에 모든 재료를 넣기 위해 먼저 콩나물을 팬 아래 깔아주세요.

   

   불린 당면을 콩나물 위에 올리고, 준비한 양념장을 모두 부어줍니다.

   

   양념장을 담았던 그릇에 물 100ml를 부어 남은 양념까지 팬에 붓고, 양파도 함께 올려줍니다.

   

   모든 재료를 센 불에서 5분간 쪄주며 팬이 충분히 달궈지도록 합니다.

   

   파프리카와 쪽파를 넣고 2분 정도 볶아 국물이 졸아들 때까지 잘 섞어줍니다.

   

   마지막으로 통깨를 뿌려주면 원팬 매운 콩나물 잡채가 완성됩니다.

   

4. 완성하기

   저는 이 잡채를 접시에 소복하게 담아 밥 없이 한 끼 식사로 즐겼답니다. 짧은 시간 안에 만들 수 있는 매콤한 콩나물 당면 요리, 원팬 콩나물 잡채 만드는 법이었습니다.