달콤한 고구마라떼 고구마우유 레시피 3인분 15분 완성 평점 4.7점(29)

고구마의 겉을 깨끗이 씻은 후 양 끝을 잘라 심지를 제거해줍니다. 양 끝을 잘라내어 익히면 터지지 않고 단맛이 잘 배어듭니다.

전자레인지 용기에 고구마를 넣고 물 3큰술을 뿌려줍니다. 한 개당 물 1큰술씩을 넣어 수분이 잠기지 않게 촉촉한 정도로 넣어주면 파근하고 달콤하게 익습니다.

전자레인지에 고구마를 넣고 7~10분 동안 익혀줍니다. 고구마 크기에 따라 찌는 시간이 다르므로 중간에 확인하며, 작은 사이즈는 5분 내외면 충분합니다.

고구마를 한 김 식힌 후 껍질을 벗기고 큼직하게 잘라줍니다. 넉넉한 크기의 컵에 찐 고구마를 담아 준비합니다.

고구마 위에 우유를 부어 넣고, 농도를 확인하면서 넉넉하게 추가합니다. 처음에 절반만 넣고 갈아본 뒤 농도가 걸쭉하면 조금 더 첨가해 조절하세요.

단맛을 원하면 꿀 1~2 큰 술을 넣고, 시럽이나 설탕으로 대체해도 좋습니다. 소금 한 꼬집을 추가해 감칠맛을 더하지만, 많이 넣지 않도록 주의하세요.

핸드블렌더로 곱게 갈아줍니다. 갈면서 우유를 더해가며 부드럽게 맞춰주세요.

냄비에 간 고구마우유를 넣고 따뜻하게 데우며, 전자레인지로도 가능합니다. 약불에서 버터 12g을 넣고 눌어붙지 않게 조심스럽게 데워주세요.

부드럽게 끓여서 고구마라떼를 완성합니다. 찐고구마와 우유, 꿀만 있으면 간단하게 만들 수 있으며, 구운 고구마로도 깊은 단맛을 즐길 수 있어요.

고구마라떼 위에 시나몬가루를 약간 뿌리면 향긋한 풍미가 더해집니다. 고소한 견과류를 추가해도 좋으며, 달콤하고 따뜻한 라떼 한 잔이 속을 든든하게 채워줍니다.