부드럽고 깊은 풍미의 가지 파르미지아나 레시피 2인분 2시간 완성 평점 4.9점(39)

평점4.9(39)

조리시간2시간

난이도보통

이탈리아식 가지 요리인 파르미지아나 디 멜란자네는 가지와 치즈, 토마토소스를 겹겹이 쌓아 오븐에 구운 요리로, 가지 라자냐라고도 불립니다. 가벼운 칼로리로 유럽풍의 식사를 즐길 수 있으며, 와인과 함께하면 더욱 멋진 한 끼가 됩니다. 평점 4.9점(39)의 평가가 있어요. 11가지 재료로 2인분을 2시간 안에 완성! 4단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 34,470원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[KF365] 가지 2입

2,490원

20%1,990원

[KF365] 1+ 한우 다짐육 300g(냉장)

18,200원

29%12,920원

[크래프트] 슈레드 파마산 치즈 170g

8,980원

11%7,980원

[빙그레] 모짜렐라 피자치즈 2종(택1)

10,900원

25%8,170원

[파미고] 엑스트라 버진 올리브 오일 500mL

18,900원

[포미] 토마토 소스 500g

3,000원

[허브&스파이스마켓] 파슬리 12g

2,390원

[칸나멜라] 넛맥 홀 (그라인더 내포)

4,080원

1. 조리하기

   가지는 세로로 두껍게 자른 뒤 굵은 소금을 뿌리고 무거운 것을 올려 가지 안의 수분을 빼줍니다. (약 30분~1시간 정도)

   

   고기는 소금, 후추, 넛맥으로 밑간해서 볶아준 뒤 골고루 익었으면 불을 강하게 올리고, 레드 와인을 부어 알코올을 날린 뒤 토마토 소스를 부어 끓입니다. (이때 오레가노, 바질, 파슬리 등의 허브를 넣어주면 소스의 풍미를 더욱 좋게 할 수 있습니다.)

   

   수분이 빠진 가지는 여분의 소금과 물기를 털어내고, 달궈진 팬에 올리브유를 두르고 노릇노릇 굽습니다.

   

   오븐용기 바닥에 토마토 소스를 잘 깔아주고 가지를 얹은 후 그 위에 파마산 치즈를 골고루 뿌립니다. 소스-가지-파마산 순으로 2~3번 정도 반복해 층을 쌓고, 맨 위에 모차렐라 치즈와 파마산 치즈를 듬뿍 뿌려줍니다. 180도로 예열한 오븐에 20~25분 구워냅니다.