바삭한 고등어구이 레시피 2인분 30분 완성 평점 4.8점(49)

평점4.8(49)

조리시간30분

난이도쉬움

에어프라이어를 활용해 고등어구이를 간단하게 만드는 방법을 소개합니다. 신선한 고등어를 쌀뜨물에 담가 비린내를 잡고, 소금 간으로 본연의 고소한 맛을 살려줍니다. 평점 4.8점(49)의 평가가 있어요. 3가지 재료로 2인분을 30분 안에 완성! 9단계의 쉬움 난이도 레시피입니다. 1인분당 12,790원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[제주창해] 제주 손질 고등어살 4종 (냉동) (택1)

5,300원

20%4,190원

[백설] 포도씨유 900mL

16,000원

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[백설] 명품 천일염 오천년의 신비 소금 3종 (택1)

4,280원

1. 재료 준비하기

   반쪽으로 자른 고등어살 두 쪽을 준비합니다. 간이 된 고등어는 그대로 사용하고, 간이 되지 않은 고등어는 손질 후 소금으로 간을 해주세요.

   

   쌀뜨물에 고등어를 살살 흔들어 씻어 비린내를 제거합니다. 된장이나 카레가루를 활용해도 좋습니다.

   

   물기를 꼼꼼하게 제거합니다.

   

   보통 구이용 또는 조림용 손질 고등어는 내장이 손질되어 있으니 지느러미 부분만 가위로 잘라 깔끔하게 정리해줍니다.

   

   속까지 골고루 익히기 위해 고등어에 어슷하게 칼집을 넣어줍니다. 칼집을 넣으면 껍질이 더 바삭하고 노릇하게 구워져요.

   

2. 조리하기

   에어프라이어 바스켓에 종이호일을 깔고 고등어를 올린 뒤 식용유를 얇게 발라줍니다. 기름을 골고루 바르면 겉이 더 바삭하게 구워져요.

   

   에어프라이어에 바스켓을 넣고 200도에서 20분간 구워줍니다. 기기 사양에 따라 시간과 온도를 조절하세요.

   

   노릇하게 구워지도록 200도에서 10분간 굽고 뒤집어 다시 10분 더 구워줍니다. 앞뒤로 고르게 구워야 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 완성됩니다.

   

3. 완성하기

   구워지며 고소한 기름이 나와 먹음직스럽게 완성됩니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 고등어살은 비린내 없이 감칠맛이 깊고 고소해요.