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겨울 보양식 전복리조또 레시피 2인분 30분 완성 평점 4.9점(30)
평점
4.9(30)
조리시간
30분난이도
보통힘든 하루를 보낸 가족을 위해 준비한 전복 리조또는 따뜻한 겨울 보양식으로 제격입니다. 몸에 좋은 전복은 죽으로도 훌륭하지만, 서양식 리조또로 만들어 특별한 맛을 더할 수 있습니다. 업무로 지친 남편과 육아로 고생하는 자신을 위한 보양식 레시피로, 건강과 맛을 동시에 챙겨보세요! 평점 4.9점(30)의 평가가 있어요. 8가지 재료로 2인분을 30분 안에 완성! 8단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 26,360원 정도의 재료비가 들어요.
재료
- 전복5마리(큰것)
- 쌀한컵+1/3
- 다시마 육수
- 양파1/2개
양념
- 다진마늘1T
- 버터 또는 올리브유조금
- 우유1/2컵
- 화이트와인 또는 맛술
레시피에 필요한 상품
조리과정
재료 준비하기
전복은 솔로 문질러 껍데기를 닦은 뒤, 몸통과 내장을 분리합니다. 몸통에서는 이빨을 제거해 줍니다.
쌀은 1시간정도 미리 불려주세요.
플레이팅용 전복 두 마리는 칼집을 내고, 나머지는 잘게 썰어 준비합니다. 고소한 풍미를 더할 내장은 채에 걸러 곱게 준비합니다.
양파는 잘게 썰어두세요.
조리하기
버터를 녹이거나 올리브유를 두른 후, 다진 마늘과 양파를 넣고 노릇노릇 갈색빛이 돌 때까지 볶아주세요. 이후 준비한 전복살도 넣고 함께 볶아줍니다.
불린 쌀과 전복 내장을 넣고 볶은 뒤, 화이트와인이나 맛술로 비린내를 잡습니다. 다시육수를 조금씩 부어 쌀이 익을 때까지 조리합니다.
쌀이 익으면 우유를 부드럽게 만든 뒤, 다시육수로 농도를 맞추고 소금, 후추로 간합니다. 쌀알이 알맞게 익을 때까지 기다려주세요.
완성하기
버터에 구운 전복과 치즈가루를 올리면 진하고 부드러운 전복리조또가 완성됩니다.