매콤달콤 닭강정 레시피 4인분 35분 완성 평점 4.9점(80)

평점4.9(80)

조리시간35분

난이도보통

매콤달콤한 닭강정을 순살 닭고기로 간편하게 만들었어요. 바삭한 튀김에 닭 육즙과 양념이 어우러지고, 땅콩가루를 더해 맛있는 조합을 완성할 수 있어요. 평점 4.9점(80)의 평가가 있어요. 18가지 재료로 4인분을 35분 안에 완성! 8단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 8,602원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[자연실록] 무항생제 닭 다리살 (정육) 500g

10,490원

15%8,915원

[연세우유 x 마켓컬리] 전용목장우유 900mL

2,580원

[백설] 5가지 재료로만 만든 부침 & 튀김 가루 2종

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[KF365] 1+등급 무항생제 특란 10구

3,980원

[허브&스파이스마켓] 국내산 생강가루 45g

8,900원

[라오간마] 유라죠우 고추기름 275g(땅콩)

4,580원

1. 재료 준비하기

   닭고기를 한입에 먹기 좋게 가위로 잘라준 뒤 우유 1/2컵을 부어 10분 정도 재워줍니다. 재운 뒤에는 찬물에 헹궈 물기를 제거해 줍니다.

   

   닭고기를 볼에 담은 후 달걀 흰자 1개, 맛술 1 큰 술, 생강가루 1/3 작은 술, 소금, 후추를 넣어 밑간을 해주세요.

   

   간이 잘 스며들도록 조물조물 버무려 15분 정도 재워줍니다.

   

2. 조리하기

   염지해 뒀던 닭에 튀김가루 5 큰 술, 전분가루 5 큰 술을 반반 섞은 튀김옷을 입혀 주세요.

   

   팬에 식용유를 넉넉히 두르고 170도 정도로 달궈 준 뒤, 서로 붙지 않도록 닭고기를 한 조각씩 넣어 튀겨주세요. 한 번 튀겨낸 닭은 기름을 정돈한 뒤 한 번 더 튀겨주면 식감이 바삭해져요.

   

   팬에 고추장 2 큰 술, 케첩 2 큰 술, 맛간장 2 큰 술, 맛술 2 큰 술, 물엿 2 큰 술, 꿀 1½ 큰 술, 다진 마늘 1 작은 술, 고추기름 1 큰 술을 넣고 가볍게 저어줍니다.

   

   소스가 보글보글 끓어오르는 타이밍에 튀긴 닭을 넣고 버무려줍니다.

   

3. 완성하기

   가볍게 버무려주다가 불을 끄고 한 번 더 버무려줍니다.