고소한 전복버터구이 레시피 2인분 25분 완성 평점 4.7점(25)

평점4.7(25)

조리시간25분

난이도보통

집에서 쉽게 만들 수 있는 전복버터구이 레시피를 소개해요. 팬에 통마늘과 함께 굽는다면 고소하고 향긋한 풍미를 더할 수 있을 거예요. 평점 4.7점(25)의 평가가 있어요. 6가지 재료로 2인분을 25분 안에 완성! 10단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 13,885원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[KF365] 완도 전복 5종 (생물) (택1)

15,800원

18%12,900원

[프레지덩] 포션 버터 비가염 (10g X 20개입)

8,980원

구워먹기 좋은 통마늘 3입

2,990원

1. 재료 준비하기

   조리용 솔과 전복살과 껍질을 문질러줍니다. 너무 세게 힘을 주어 세척하면 살이 부서질 수 있으니 흐르는 물에 헹구어 가며 살짝 문질러 씻어주세요.

   

   세척한 뒤 껍질과 살을 분리해 줍니다. 껍질 양 끝 중에서 뾰족하고 동그란 홈이 있는 쪽이 입 부분으로, 그 사이로 손가락을 넣고 움직여 가며 분리해요. 이 때 내장이 터지지 않도록 주의합니다.

   

   내장이 붙어 있는 부분은 가위로 잘라내어 줍니다.

   

   내장은 모래주머니를 제거한 뒤 함께 버터에 굽거나, 죽이나 밥에 넣어먹습니다.

   

   입 부분을 살짝 누르거나 가위를 활용해 이빨을 제거한 뒤 흐르는 물에 가볍게 헹궈 마무리해주세요.

   

   손질 후 물기를 제거하고 칼집을 사선으로 넣어주세요.

   

   통마늘은 크기에 따라 2등분으로 편 썰어요.

   

2. 조리하기

   달군 팬에 버터 1 큰 술을 넣고 녹인 뒤 마늘을 먼저 넣어줍니다. 버터는 타기 쉬우므로 불을 조절해 향을 내어주세요.

   

   마늘 향이 올라오면 전복을 올려주세요. 이 때 칼집을 넣은 부분을 먼저 구워주면 모양이 휘어지지 않고 골고루 익습니다.

   

3. 완성하기

   비린 맛을 잡아주기 위해 맛술 또는 화이트와인 1 작은 술 뿌려줍니다. 한쪽 면이 익으면 앞뒤로 뒤집으며 노릇하게 구워줍니다.