산뜻하고 부드러운 바질페스토 리조또 레시피 1인분 40분 완성 평점 5.0점(65)
5.0바질페스토&크림소스와 어우러진 리조또는 산뜻한 향과 진한 맛이 조화를 이룹니다. 쌀알 사이로 느껴지는 풍미가 깊고 맛있습니다. 평점 5.0점(65)의 평가가 있어요. 14가지 재료로 1인분을 40분 안에 완성! 7단계의 쉬움 난이도 레시피입니다. 1인분당 93,100원 정도의 재료비가 들어요.
재료
- 찬밥1공기
- 새우8마리
- 양파1/4개
- 다진 마늘1/2큰술
- 올리브오일2큰술
- 버터1큰술
- 치킨스톡1/2작은술
- 파르메산치즈2~3큰술
- 체더슬라이스치즈약간
양념
- 바질페스토3~4큰술
- 생크림200ml
- 소금약간
- 후추약간
- 화이트와인1/2큰술
레시피에 필요한 상품
조리과정
재료 준비하기
냉동새우를 찬물에 해동해 준비하고, 양파와 마늘은 밥알과 잘 어우러지도록 잘게 다져줍니다. 새우 외에 베이컨, 버섯, 조개류를 추가해도 좋습니다.
조리하기
팬에 올리브오일 2 큰 술과 버터 1 큰 술을 넣어 녹인 뒤, 다진 마늘과 양파를 넣고 중약 불에서 타지 않게 볶아 향을 냅니다. 마늘은 타기 쉬우니, 불 조절로 은은한 향을 유지하세요.
새우를 익히며 소금, 후추로 밑간하고 화이트와인 1/2 큰 술을 더합니다. 탱글하게 익힌 새우 중 3~4마리는 따로 담아 토핑용으로 준비하면 더욱 먹음직스럽습니다.
리조또는 다양한 베이스로 만들 수 있으며, 크림소스는 생크림 200ml와 치킨스톡 1/2 작은 술을 넣어 농도를 조절하며 준비합니다. 육수 대신 치킨스톡으로 진한 감칠맛을 더해 자작하게 끓입니다.
끓어오르면 찬밥을 넣고 밥알을 풀어 섞은 뒤 바질페스토 4 큰 술을 넣어 진하게 끓입니다. 농도가 맞춰지면 파르메산 치즈를 갈아 넣어 더 고소하고 꾸덕한 크림리조또를 완성합니다.
부드럽게 졸아들면 소금과 후추로 간을 맞춰 마무리합니다.
완성하기
밥을 활용한 리조또는 간단하게 만들 수 있으며, 크림소스의 진한 맛과 바질페스토의 산뜻한 향이 어우러져 별미입니다. 부드럽고 고소한 식감에 탱글한 새우가 더해져 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.