겉은 바삭 속은 육즙 가득 규카츠 레시피 2인분 25분 완성 평점 4.9점(68)

평점4.9(68)

조리시간25분

난이도쉬움

소고기 등심으로 겉은 바삭, 속은 육즙 가득한 소고기튀김을 만들었어요. 양배추 샐러드와 소금, 고추냉이를 곁들여 간단히 즐겼습니다.. 평점 4.9점(68)의 평가가 있어요. 8가지 재료로 2인분을 25분 안에 완성! 9단계의 쉬움 난이도 레시피입니다. 1인분당 21,155원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[브룩클린688] 호주산 소고기 목초육 치마살 구이용 300g (냉장)

16,590원

30%11,600원

[백설] 통밀밀가루 1kg

2,550원

10%2,290원

[KF365] 1+등급 무항생제 특란 20구

7,790원

[우리밀] 빵가루 190g

4,200원

[백설] 콩기름 1.8L

8,480원

[ISFI] 파슬리 12g

2,700원

1. 재료 준비하기

   실온에서 10분 정도 둔 소고기의 핏물을 키친타월로 제거해줍니다.

   

   고기를 부드럽게 하기 위해 고기망치로 가볍게 두드려줍니다.

   

   소금, 후추 약간 뿌려 밑간하여 줍니다.

   

   밀가루를 묻힌 후 가볍게 털어내고, 계란물에 담근 뒤 빵가루를 입혀 튀김옷을 완성합니다.

   

   풀어둔 달걀에 고기를 담가 계란 옷을 입힌 후, 빵가루를 고르게 묻혀줍니다. 빵가루는 눌러가며 촘촘히 입혀야 튀길 때 바삭하게 완성됩니다.

   

2. 조리하기

   팬에 식용유를 190도로 가열한 뒤, 튀김옷 입힌 고기를 넣어 약 1분간 튀겨 겉만 바삭하게 익혀줍니다.

   

   육즙이 퍼지도록 1분 정도 체망에 올려 줍니다.

   

   먹기 좋게 두툼하게 썰어줍니다.

   

3. 완성하기

   양배추, 핑크 솔트, 고추냉이를 곁들여 겉바속촉 규카츠 완성. 바삭한 튀김옷과 육즙이 조화롭습니다.