달달한 제철 밤라떼 레시피 3인분 55분 완성 평점 4.8점(28)

평점4.8(28)

조리시간55분

난이도쉬움

밤을 삶아 우유와 물에 갈아 단맛을 더해 걸쭉하게 졸여 밤페이스트를 만들 수 있습니다. 이 페이스트는 밤잼으로 즐기거나 우유와 섞어 밤라떼로도 맛있게 즐길 수 있습니다. 평점 4.8점(28)의 평가가 있어요. 8가지 재료로 3인분을 55분 안에 완성! 14단계의 쉬움 난이도 레시피입니다. 1인분당 12,676원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

칼집 군밤용 공주 처음밤 400g 2종(택1)

14,900원

20%11,900원

[연세우유 x 마켓컬리] 전용목장우유 900mL

2,580원

[지리산물하나] ECO 무라벨 (2LX6개)

3,190원

[백설] 자일로스 설탕 2종

4,480원

[ISFI] 시나몬 파우더 40g

3,900원

[라빠르쉐] 브라운 각설탕 250g

8,980원

1. 재료 준비하기

   깐 밤은 흐르는 물에 가볍게 헹구어 줍니다.

   

   냄비에 잠길 정도로 물 500ml를 붓고 황설탕 2 큰 술을 넣어줍니다.

   

2. 조리하기

   센불로 끓이다가 끓어오르기 시작하면 중불로 낮추어 25~30분 삶아줍니다.

   

   삶은 밤은 볼에 담아 물 200ml, 우유 100ml를 부어줍니다.

   

   핸드블렌더로 곱게 갈아줍니다.

   

   체에 한번 내려 냄비에 담아줍니다.

   

   황설탕과 마스코바도(흑설탕)을 섞어 밤의 양 40~50% 설탕량을 넣어줍니다.

   

   타지 않도록 중불에서 설탕을 녹인 뒤 끓어오르면 중약 불로 낮추어 수분을 날려가며 끓여줍니다.

   

   시나몬 파우더를 약간 넣어줍니다.

   

   차가운 물에 떨어뜨려 보았을 때 퍼지지 않고 모양이 유지되는 정도까지 끓여줍니다.

   

   보관할 밀폐 유리병은 열탕 소독한 뒤 물기를 건조해 줍니다.

   

   유리병에 담아줍니다.

   

   적당량의 밤페이스트를 잔에 담고 따뜻하게 데운 우유를 부어줍니다.

   

3. 완성하기

   밤페이스트는 고소한 밤과 은은한 단맛이 어우러져 빵에 발라 먹거나 우유와 함께 라떼로 즐기기 좋습니다. 시나몬파우더를 곁들여 따뜻하고 달콤한 밤라떼를 즐길 수 있습니다.