야들야들 탱탱한 문어숙회 레시피 3인분 25분 완성 평점 4.8점(19)

평점4.8(19)

조리시간25분

난이도쉬움

싱싱한 문어를 손질해 탱글탱글하게 삶아 초고추장이나 기름장에 찍어 먹으면 맛있는 문어숙회가 완성됩니다. 문어의 부드럽고 탱탱한 식감을 살려 삶는 법을 따라 쉽게 즐길 수 있어요. 평점 4.8점(19)의 평가가 있어요. 7가지 재료로 3인분을 25분 안에 완성! 15단계의 쉬움 난이도 레시피입니다. 1인분당 14,320원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[대흥] 간편하게 손질된 모리타니아산 데친 문어 250g (냉장)

14,900원

[KF365] 무 1통

2,990원

16%2,490원

[전통주] 참주가 동해밤바다 17.2도 360mL 증류주

3,600원

15%3,060원

[청정원] 순수천혜염 천일염 굵은소금

5,460원

[백설] 통밀밀가루 1kg

2,550원

10%2,290원

[청양] 통참깨 참기름 & 통들깨 들기름 180ml

8,900원

[해찬들] 새콤달콤 초고추장 500g

4,560원

4%4,350원

1. 재료 준비하기

   문어는 1kg 정도 크기로 1마리 준비했습니다. 몸통과 머리를 잇는 부분 틈으로 손을 넣고 뒤집어 내장을 가위로 잘라내어 줍니다.

   

   눈 부분을 살짝 눌러 가위로 제거해 줍니다.

   

   다리를 뒤집어 입을 눌러서 떼어내어 줍니다.

   

2. 문어 세척하기

   ​굵은소금 1~2 큰 술 듬뿍 넣고 문질러 세척합니다.

   

   밀가루도 넉넉하게 뿌린 뒤 주물러줍니다.

   

   흐르는 물에 깨끗하게 헹구어 물기를 빼줍니다.

   

3. 재료 준비하기

   무는 큼직한 크기로 나박하게 썰어줍니다.

   

4. 조리하기

   냄비에 물 2컵 정도를 부은 뒤 무를 넣어줍니다.

   

   소주 50ml 정도도 함께 부어줍니다.

   

   물이 팔팔 끓으면 몸통을 잡고 다리 끝부분을 넣었다가 뺐다를 반복하여 끝이 동그랗고 예쁘게 말리도록 해줍니다.

   

   다리 모양이 말리면 물에 담가 삶아줍니다. 문어 삶는 시간은 1kg 미만 크기는 5~7분, 1kg 이상은 7~10분 정도 삶아줍니다.

   

   삶고 다리 모양을 잡은 뒤 뚜껑을 덮고 삶아주었습니다.

   

   바로 차가운 얼음물에 담아 열기를 식히면 탱탱해진답니다.

   

5. 양념장 준비하기

   숙회로 먹기 위해 참기름장과 초고추장을 준비했습니다.

   

6. 완성하기

   문어를 손질하고 삶아 탱글탱글한 식감으로 초고추장이나 기름장에 찍어 먹으면 맛있습니다. 남은 문어는 냉동 보관 후 얇게 썰어 별미로 즐길 수 있어요.