온 가족이 좋아하는 달콤한 늙은호박죽 레시피 2인분 1시간 5분 완성 평점 5.0점(94)

평점5.0(94)

조리시간1시간 5분

난이도보통

늙은호박을 손질해 나박하게 썬 뒤 푹 익혀 블렌더로 갈아 찹쌀가루와 설탕, 소금으로 간을 맞춘 호박죽은 부드럽고 달콤한 맛으로 온 가족이 좋아하는 요리입니다. 따뜻하게 먹거나 차갑게 먹어도 맛있는 별미로 즐길 수 있습니다. 평점 5.0점(94)의 평가가 있어요. 8가지 재료로 2인분을 1시간 5분 안에 완성! 14단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 29,865원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

늙은 호박 1통

26,900원

[백설] 명품 천일염 오천년의 신비 소금 3종 (택1)

4,280원

[백설] 자일로스 설탕 2종

4,480원

6%4,200원

[지리산물하나] ECO 무라벨 (2LX6개)

3,190원

[성진] 국내산 100% 찹쌀가루

3,980원

적두 (팥) 2종

16,900원

1. 재료 준비하기

   늙은호박 1/4개를 수세미로 깨끗하게 세척 후 물기를 제거합니다. 반으로 자른 뒤 가운데 씨를 숟가락으 긁어서 제거해 줍니다.

   

   손질하기 좋은 크기로 자른 뒤 칼로 껍질을 깎아줍니다.

   

   껍질 제거 후 나박하게 썰어줍니다.

   

2. 조리하기

   팥은 냄비에 잠길 정도로 물을 붓고 끓어오르면 첫물을 버리고 다시 물 500ml 정도 부은 뒤 소금 1/4 작은 술을 넣고 삶아줍니다. 끓어오르면 중불로 낮추어 30~35분 정도 삶고 5분 뜸을 들여 준비합니다.

   

   냄비에 손질한 호박을 넣고 물 400ml를 부어줍니다.

   

   뚜껑을 덮고 센불에서 끓이다가 끓어오르기 시작하면 중불로 낮추어 15~20분 정도 삶아줍니다.

   

   부드럽게 과육이 으깨어질 정도로 익혀줍니다.

   

   익으면 불을 끈 뒤 한 김 식혀 핸드블렌더로 곱게 갈아줍니다.

   

   다시 불을 켜고 호박죽에 삶은 팥을 넣어줍니다.

   

   팥이 섞이면서 다시 끓어오르기 시작하면 찹쌀가루 5 큰 술을 넣고 저어줍니다.

   

   약불로 저어가며 재료가 풀어지도록 끓입니다.

   

3. 간하기

   소금과 설탕으로 간을 맞춰줍니다.

   

4. 완성하기

   재료가 풀어지면서 걸쭉하게 어우러지면 맛이 깊고 풍부하게 완성입니다.

   

   호박죽은 푹 익힌 늙은호박을 갈아 찹쌀가루와 설탕, 소금으로 간을 맞춘 후 대추나 호박씨 고명으로 마무리하여 먹음직스럽게 완성됩니다. 따뜻하게 먹어도, 차갑게 먹어도 맛있고, 간식이나 든든한 한 끼로 즐기기 좋습니다.