달콤하게 사르르 녹는 파베초콜릿 레시피 2인분 2시간 20분 완성 평점 4.8점(75)

평점4.8(75)

조리시간2시간 20분

난이도쉬움

파베초콜릿은 생크림과 초콜릿을 섞어 간단히 만들 수 있는 수제 초콜릿으로, 발렌타인데이 선물로 좋습니다. 고급스러운 생초콜릿을 만들기 위해 가나슈를 준비하고, 굳힌 뒤 코코아파우더를 뿌려 완성합니다. 평점 4.8점(75)의 평가가 있어요. 7가지 재료로 2인분을 2시간 20분 안에 완성! 10단계의 쉬움 난이도 레시피입니다. 1인분당 38,820원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[고디바] 까레 어쏘트먼트 20P

43,000원

[서울우유] 생크림 500mL

7,180원

[백설] 물엿1.2kg

4,480원

[라콩비에트] AOP 비가염버터 (15gx10개입)

16,000원

[스위스미스] 핫 코코아 믹스 3종 (택1)

6,980원

1. 초콜릿 중탕하기

   초콜릿은 다크 3 : 밀크 1 비율로 볼에 담아 중탕으로 저어가며 녹여줍니다.

   

2. 재료 준비하기

   초콜릿 2 : 생크림 1 비율로 준비해 줍니다.

   

3. 조리하기

   물엿 12g을 넣고 전자레인지에 20~30초씩 끊어 데워줍니다.

   

   녹인 초코에 생크림을 부어 섞어 줍니다.

   

   섞은 뒤 무염버터 20g을 넣어 섞어 줍니다.

   

   사방 15cm의 사각 틀을 준비하고 틀에 가나슈를 부어줍니다. 모양을 평평하게 해줍니다.

   

   열기를 식힌 뒤 냉장실에 넣고 두세 시간 굳혀줍니다.

   

   사방 15cm 틀이라 하나에 2.5cm 너비로 모양냈습니다.

   

   무가당 코코아 파우더를 뿌려 겉에 골고루 묻힙니다.

   

4. 완성하기

   파베초콜릿은 초콜릿과 생크림을 섞어 간단히 만들 수 있으며, 부드럽고 달콤한 식감이 매력적입니다. 가나슈를 만들어 굳힌 후 코코아파우더를 뿌려 완성하면 맛있고 고급스러운 발렌타인데이 수제 초콜릿이 됩니다.