오독오독 식감이 매력적인 전복회 레시피 2인분 30분 완성 평점 4.9점(68)

평점4.9(68)

조리시간30분

난이도쉬움

전복을 손질하여 내장과 모래주머니를 제거한 후, 살을 얇게 썰어 전복회를 만들면 오독오독한 식감이 매력적입니다. 손질법만 알면 전복회를 비롯한 다양한 전복 요리를 즐길 수 있습니다. 평점 4.9점(68)의 평가가 있어요. 5가지 재료로 2인분을 30분 안에 완성! 11단계의 쉬움 난이도 레시피입니다. 1인분당 16,830원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[KF365] 완도 전복 5종 (생물) (택1)

15,800원

21%12,400원

[해찬들] 새콤달콤 초고추장 500g

4,560원

[청정원] 햇살담은 두번달인 진간장 2종 (택1)

8,800원

15%7,480원

[삼광] 999 혼합 고추냉이 80g

4,500원

1. 재료 준비하기

   전복회 손질을 위해 살아있는 생물을 준비했습니다.

   

2. 전복 세척

   4마리만 준비하고 조리용 솔로 문질러가며 씻어준 뒤 흐르는 물에 헹구어 줍니다.

   

   껍질도 문질러 씻어줍니다.

   

3. 전복 손질하기

   동그랗게 뚫린 뾰족한 입쪽으로 숟가락을 넣어 살과 껍질을 분리해 줍니다.

   

   내장과 살도 떼어내어 줍니다. 주의할 점은 내장이 터지지 않도록 해야 합니다.

   

   뒤집어보면 검은색 입에 이빨이 있어 살짝 눌러주거나 칼로 저미듯이 썰어주시면 제거됩니다.

   

   흐르는 물에 깔끔하게 헹구어 키친타월로 물기를 제거해 줍니다.​

   

4. 전복 썰기

   살에 세로로 칼집을 넣어준 뒤 칼을 약간 사선으로 뉘어 얇게 저며 썰어주면 됩니다.

   

5. 조리하기

   껍질은 끓는 물에 살짝 데쳐 차갑게 얼음 물에 담갔다가 그릇으로 활용합니다.

   

   그릇에 잔 얼음을 담은 뒤 껍데기 위로 전복회를 올려줍니다.

   

6. 완성하기

   전복을 손질하여 얇게 썰어 신선하게 제공하면 오독오독한 식감과 부드러움을 동시에 즐길 수 있습니다. 고추냉이간장, 초고추장 등 다양한 소스와 함께 곁들여 맛있게 드세요.