단짠단짠 백종원 진미채볶음 간장 진미채 레시피 4인분 30분 완성 평점 4.7점(47)

평점4.7(47)

조리시간30분

난이도쉬움

백종원 진미채로, 아이들 반찬을 만드는 꿀팁을 더한 간장 진미채볶음을 소개할게요. 보통 고추장 양념으로 만드는 편인데, 오늘은 간장 양념으로 만들어 부드럽고 촉촉하며 윤기도 흐르게 만드는 방법을 알려드릴게요. 평점 4.7점(47)의 평가가 있어요. 12가지 재료로 4인분을 30분 안에 완성! 9단계의 쉬움 난이도 레시피입니다. 1인분당 19,462원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[건어물상회] 진미채 조미오징어 300g

22,900원

15%19,450원

[풀무원] 다진마늘 2종

4,490원

청양고추 80g

2,490원

28%1,790원

깐쪽파 200g

5,990원

8%5,490원

[청양] 유기농 볶음 통 참깨 120g

5,800원

-

3,780원

[청정원] 햇살담은 두번달인 진간장 2종 (택1)

5,580원

30%3,880원

[청정원] 맛술 생강&매실 410ml

2,480원

4%2,380원

[백설] 자일로스 설탕 2종

4,480원

[백설] 프락토 올리고당 1.2kg

6,480원

7%5,980원

[백설] 물엿1.2kg

4,480원

10%4,000원

[청양] 통참깨 참기름 & 통들깨 들기름 180ml

8,900원

10%8,010원

1. 재료 준비하기

   진미채를 가위로 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 청양고추와 쪽파를 잘게 썰어 준비합니다.

   

   진미채를 물에 가볍게 헹구고 채망에 담아 물기를 뺍니다. 오래 담가두면 질겨지니 주의하세요.

   

   마요네즈 2스푼을 넣어 진미채를 부드럽게 버무립니다. 맛술로 대체해도 비린 맛을 잡을 수 있습니다.

   

   청양고추와 마늘쫑을 함께 준비하면 매콤한 맛이 더해집니다.

   

2. 양념장 만들기

   팬에 다진 마늘 1스푼, 황설탕 1스푼, 진간장 2스푼, 올리고당 1스푼, 맛술 1스푼을 넣어 약불에서 살짝 볶아줍니다.

   

   고추를 넣어 매콤한 맛을 더합니다. 양념이 졸아들면 물 2스푼을 추가해 조절합니다.

   

3. 조리하기

   약불로 줄이고 마요네즈에 버무린 진미채를 넣어 볶습니다. 골고루 섞어줍니다.

   

   올리고당 2스푼과 물엿 1스푼을 넣어 달콤하게 코팅합니다. 참기름 1스푼과 참깨 1스푼으로 마무리합니다.

   

4. 완성하기

   쪽파를 뿌려 장식합니다. 단짠단짠하고 매콤한 진미채볶음이 완성됩니다.