단짠단짠 백종원 간장찜닭 안동찜닭 레시피 3인분 1시간 완성 평점 5.0점(20)

평점5.0(20)

조리시간1시간

난이도보통

닭 한 마리로 온 가족이 즐길 수 있는 찜닭은 달짝 짭조름한 양념 소스에 졸여 만드는 요리입니다. 간장찜닭은 안동 스타일의 진한 소스 맛이 특징으로, 단짠의 감칠맛과 닭의 고소함이 조화롭게 어우러집니다. 평점 5.0점(20)의 평가가 있어요. 19가지 재료로 3인분을 1시간 안에 완성! 7단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 15,833원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[자연실록] 무항생제 생닭 850g

8,700원

15%7,395원

[KF365] 호박고구마 800g (25년 햇)

7,690원

22%5,990원

[KF365] 노지 햇 감자 1kg

4,990원

40%2,990원

[바름팜] 친환경 당근 500g

3,990원

12%3,490원

[KF365] 흙대파 1단 850g

3,990원

27%2,890원

청양고추 80g

2,490원

28%1,790원

[백설] 대왕 납작 당면

2,980원

6%2,780원

홍고추 80g

2,790원

28%1,990원

건고추 40g

3,990원

[풀무원] 국산 다진생강 튜브 80g

5,890원

1. 재료 준비하기

   토막낸 닭은 흐르는 물에 씻어 뼛가루와 내장을 제거하고, 끓는 물에 살짝 데친 뒤 찬물에 헹구어 물기를 털어줍니다.

   

   당면은 30분 이상 물에 불려두거나 살짝 데쳐줍니다. 당근, 감자, 고구마는 닭 크기에 맞춰 썰고, 대파는 5cm 길이로 자르며 표고버섯은 4~6등분합니다.

   

   찜닭 양념은 진간장 2/3컵, 맛술 1/2컵, 황설탕 1/2컵, 다진 마늘 2큰술, 간 생강 1/3큰술, 다진 대파 1컵, 참기름 3큰술, 물 2컵으로 만들고, 채소 양에 따라 단짠을 조절합니다.

   

2. 조리하기

   닭과 양념을 센 불에서 끓이고, 매운 맛을 원하면 건고추를 넣습니다. 뚜껑을 열고 15분 정도 끓입니다.

   

   닭에 양념이 스며들면 당근, 감자, 고구마를 넣고 물이 부족하면 추가합니다. 감자가 절반 이상 익으면 표고버섯을 넣고, 진한 색을 원하면 캐러멜 소스 1/2큰술을 넣습니다.

   

   버섯이 익으면 불린 당면을 넣고, 간이 어우러지면 고추와 대파를 넣어 1~2분 더 끓입니다. 매운 맛 조절은 완성 후에 고추를 추가해도 좋습니다.

   

3. 완성하기

   자작한 국물과 푸짐한 채소, 당면이 어우러진 간장찜닭은 단짠의 풍미를 즐길 수 있습니다.