고소한 묵은지볶음 들기름 김치볶음 레시피 4인분 30분 완성 평점 4.8점(44)

평점4.8(44)

조리시간30분

난이도쉬움

요즘 풋풋한 야채들이 많이 나오다 보니 지난해 만든 김장김치가 찬밥 신세가 되기 쉽죠. 이럴 땐 신 김치로 변한 묵은지를 해결해줄 묵은지 들기름볶음이 제격입니다. 평점 4.8점(44)의 평가가 있어요. 10가지 재료로 4인분을 30분 안에 완성! 11단계의 쉬움 난이도 레시피입니다. 1인분당 14,505원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[비비고] 묵은지 400g

7,480원

6%6,980원

[KF365] 흙대파 1단 850g

3,990원

50%1,990원

홍고추 80g

2,790원

28%1,990원

[청양] 통참깨 참기름 & 통들깨 들기름 180ml

8,900원

10%8,010원

마늘 100% 다진마늘 500g

11,900원

16%9,990원

[백설] 자일로스 설탕 2종

4,480원

[백설] 포도씨유 900mL

16,000원

50%7,980원

[청정원] 맛술 생강&매실 410ml

2,480원

4%2,380원

1. 재료 준비하기

   김치를 먼저 씻어 속 재료들을 깨끗하게 물로 제거합니다. 너무 짜거나 신맛이 강한 김치는 반나절 정도 물에 담갔다가 사용하세요.

   

   밑동을 잘라내세요.

   

   묵은지는 길게 찢어줍니다. 길이가 너무 길면 절반으로 잘라주세요.

   

   대파 한 뿌리와 홍고추 두 개도 썰어 준비합니다.

   

2. 조리하기

   묵은지의 신맛과 군내를 제거하기 위해 설탕 1T와 다진 마늘 1T를 넣습니다. 신맛이 강하면 설탕을 더 추가하세요. 들기름도 1T 넣고 잘 버무립니다.

   

   웍에 식용유 2T를 둘러주고 양념해둔 묵은지를 넣습니다. 중불에서 5분 정도 볶아 투명한 색으로 바뀔 때까지 볶아주세요.

   

3. 육수 만들기

   이때 물 250ml와 코인 육수 두 알을 으깨어 넣습니다. 물 양이 많지 않아서 으깨줍니다.

   

4. 조리하기

   대파와 고추도 넣고, 멸치육수의 비린내를 없애기 위해 맛술 1T를 추가합니다.

   

   약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 20분간 졸입니다. 중간중간 섞어주며 조리하세요.

   

   마무리로 들기름 1T와 통깨를 솔솔 뿌리면 신 김치 요리인 묵은지 들기름볶음이 완성됩니다.

   

5. 완성하기

   다른 반찬이 필요 없는 이 요리는 밥 한 공기와 함께 간편하게 즐길 수 있습니다. 씻은 묵은지 김치볶음, 묵은지 들기름볶음 만들기였습니다.