담백한 가지구이무침 가지무침 레시피 2인분 25분 완성 평점 4.8점(25)

평점4.8(25)

조리시간25분

난이도쉬움

담백하게 가지무침 만드는 법을 소개할게요. 평점 4.8점(25)의 평가가 있어요. 10가지 재료로 2인분을 25분 안에 완성! 6단계의 쉬움 난이도 레시피입니다. 1인분당 19,825원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[KF365] 가지 2입

2,490원

8%2,290원

청양고추 80g

2,490원

28%1,790원

[바름팜] 친환경 당근 500g

3,990원

12%3,490원

[KF365] 흙대파 1단 850g

3,990원

50%1,990원

[한라] 참치액 2종 (500ml/900ml)

7,100원

14%6,100원

[소다미] 하동 매실원액 2종 (500ml/1000ml)

8,200원

[풀무원] 다진마늘 2종

4,490원

[햇님마을] 고춧가루 2종 (택1)

6,900원

1. 재료 준비하기

   가지의 크기에 따라 0.7cm 정도 두께로 넓게 썰어줍니다. 작은 사이즈는 어슷썰기로 맞춥니다.

   

2. 조리하기

   중불로 예열한 팬에 기름 없이 가지를 구워 겉면이 노릇해지면 뒤집어줍니다. 이 과정은 가지를 익히고 수분을 날려줍니다.

   

   구운 가지는 넓게 펼쳐 한 김 식혀줍니다. 겹쳐두면 수분이 빠지지 않아 축축해질 수 있습니다.

   

3. 양념장 만들기

   대파 흰 부분, 다진 당근, 청양고추, 고춧가루 1/2스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 양조간장 2스푼, 까나리 액젓 1/2스푼, 매실청 1스푼을 넣고 잘 섞습니다. 참기름은 마지막에 넣습니다.

   

4. 조리하기

   식힌 가지에 양념장을 부어 고루 섞고, 간을 본 뒤 참기름 1스푼을 둘러 마무리합니다.

   

5. 완성하기

   구운 가지무침은 담백하고 매콤함이 어우러져 맛있습니다.