쫀득한 연근조림 레시피 6인분 35분 완성 평점 4.7점(15)

평점4.7(15)

조리시간35분

난이도쉬움

한 입 베어 물면 쫀득한 식감과 실이 쭉 늘어나는 재미가 있는 연근조림 레시피를 준비했어요. 아이들 일주일 밑반찬으로 넉넉히 만들어 두면 든든하답니다. 평점 4.7점(15)의 평가가 있어요. 8가지 재료로 6인분을 35분 안에 완성! 6단계의 쉬움 난이도 레시피입니다. 1인분당 6,906원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

25년 햇 무농약 연근 2종

6,990원

[청정원] 햇살담은 두번달인 진간장 2종 (택1)

8,800원

15%7,480원

[이금기]프리미엄노추(노두유) 500ML

3,980원

[백설] 물엿1.2kg

4,480원

깐 생강 50g

2,490원

20%1,990원

[청양] 통참깨 참기름 & 통들깨 들기름 180ml

8,900원

[청양] 유기농 볶음 통 참깨 120g

5,800원

1. 재료 준비하기

   연근을 0.3~0.4mm 두께로 슬라이스합니다. 너무 얇지 않게 써야 부서지지 않습니다.

   

   끓는 물에 식초 2큰술을 넣고 연근을 4분간 삶은 뒤, 흐르는 물에 3~4회 헹구고 물기를 제거합니다.

   

2. 조리하기

   팬에 오일을 두르고 연근을 5분간 볶은 후, 흑설탕, 다진 생강, 물, 간장을 넣고 끓인 뒤 중약불로 줄여 졸입니다.

   

   노추와 물엿을 넣고 중약불에서 계속 졸이며 연근에 쫀득한 식감을 만듭니다.

   

   양념이 졸아들면 흑설탕 1큰술을 강불에서 섞어 연근실을 만듭니다.

   

3. 완성하기

   불을 끄고 참기름을 두른 뒤 통깨를 뿌려 마무리합니다.