고소한 굴전 굴부침개 계란굴전 레시피 2인분 20분 완성 평점 4.9점(88)

평점4.9(88)

조리시간20분

난이도보통

탱글한 굴을 손질해 밀가루나 튀김가루, 달걀옷을 입혀 고소하게 구워내는 굴전 레시피입니다. 봉지굴을 세척하고 물기를 완전히 제거한 후 튀김가루와 계란을 골고루 묻혀 구우면 간단하면서도 맛있는 굴전을 완성할 수 있습니다. 평점 4.9점(88)의 평가가 있어요. 9가지 재료로 2인분을 20분 안에 완성! 9단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 32,650원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[삼삼물산] 전 국민이 좋아하는 통영굴 200g (가열조리용) (중굴, 생물)

4,990원

[우리밀] 부침가루 & 튀김가루 2종

3,500원

[Kurly's] 동물복지 유정란 20구

10,090원

7%9,383원

깐쪽파 200g

7,490원

20%5,990원

홍고추 80g

2,790원

10%2,490원

[백설] 고소함가득 참기름 500mL

14,980원

[청정원] 순수천혜염 천일염 굵은소금

5,460원

[백설] 포도씨유 900mL

16,000원

1. 굴 손질하기

   봉지에 담긴 생굴을 볼에 담고 소금 1 큰 술을 뿌려 물기가 약간 남아있도록 부드럽게 세척합니다. 터지지 않도록 살살 흔들어가며 씻어주세요.

   

   살살 흔들어 세척하면서 불순물이 나오면, 서너 번 헹구어 씻어줍니다. 물에 오래 담그거나 많이 헹구면 맛이 빠져 싱거워질 수 있으니 과도하게 씻지 않도록 주의하세요.

   

   헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼고, 키친타월로 꼼꼼하게 닦아 완전히 제거해줍니다. 이렇게 하면 데치지 않고도 전을 깔끔하게 구울 수 있습니다.

   

   물기를 제거한 굴에 참기름 1/2 큰 술을 뿌려 골고루 버무려줍니다. 참기름이 고소한 풍미를 더해주고 비린맛을 잡아줍니다.

   

2. 재료 준비하기

   쪽파는 송송 썰고, 홍고추는 씨를 제거한 뒤 잘게 다져줍니다. 청양고추를 추가해 칼칼하게 해도 좋고, 부추나 파프리카를 넣어도 잘 어울립니다.

   

3. 조리하기

   볼에 계란 1개와 노른자 1개를 넣고 다진 고추, 쪽파, 후추 약간을 넣어 곱게 풀어줍니다. 노른자를 추가하면 색이 노릇하고 더 맛깔스럽게 구워집니다.

   

   전의 바삭함을 위해 전분이 들어간 튀김가루를 사용해 고소하게 구웠습니다. 먼저 튀김가루를 고루 묻힌 후 살짝 털어내고, 달걀물을 골고루 입혀 야채가 함께 묻어나도록 합니다.

   

   달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 전을 하나씩 올려줍니다. 중약불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 구워 속까지 촉촉하게 익히면 완성됩니다.

   

4. 완성하기

   탱글탱글한 식감과 고소한 풍미가 어우러지는 굴전은 간단하게 만들 수 있는 요리입니다. 노릇하게 구운 굴전의 감칠맛과 풍미를 살려 맛있게 즐겨보세요.