달콤한 고구마스프 고구마수프 레시피 1인분 1시간 완성 평점 4.9점(29)

평점4.9(29)

조리시간1시간

난이도쉬움

달콤하고 부드러운 고구마스프는 간단하게 찐고구마, 생크림 또는 우유, 치즈만으로 만들 수 있는 부담 없는 한 끼 식사입니다. 따로 루를 만들 필요 없이 재료의 단맛과 고소한 풍미를 살려 따뜻할 때 진하고 깊은 맛을 즐길 수 있어요. 평점 4.9점(29)의 평가가 있어요. 6가지 재료로 1인분을 1시간 안에 완성! 10단계의 쉬움 난이도 레시피입니다. 1인분당 36,040원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[KF365] 호박고구마 800g (25년 햇)

7,690원

22%5,990원

[바름팜] 친환경 양파 500g

2,490원

[프레지덩] 포션 버터 비가염 (10g X 20개입)

8,980원

[서울우유] 생크림 500mL

7,180원

[파르네세] 파르미지아노 레지아노 150g

9,700원

7%9,020원

1. 고구마 손질하기

   고구마를 깨끗이 씻고 양 끝을 잘라 손질합니다.

   

   김이 오른 찜기에 고구마를 넣고 25분 쪄준 뒤 5분 뜸을 들여 속까지 포근하게 익혀줍니다. 크기에 따라 찌는 시간은 조절하며, 구운 고구마로 만들어도 좋아요.

   

   껍질을 벗긴 뒤 고구마를 으깨고, 심지가 있는 부분은 제거해 부드럽게 만들어줍니다.

   

2. 재료 준비하기

   양파를 얇게 채 썰어 달군 냄비에 버터와 함께 넣고 볶아줍니다. 양파를 중약 불에서 10~15분 동안 갈색빛이 돌 때까지 볶아 달큰하고 고소한 풍미를 살립니다.

   

   양파가 갈색빛이 되면 찐고구마를 넣고 가볍게 섞어줍니다.

   

3. 조리하기

   생크림 200ml와 우유 200ml를 넣어 농도를 진하게 만든 뒤, 불을 끄고 블렌더로 곱게 갈아줍니다. 뜨거운 상태에서는 튈 수 있으니 주의하세요.

   

   불을 다시 켜고 끓이면서 농도를 확인합니다. 너무 되직하다면 우유를 추가해 원하는 농도로 맞춰주세요.

   

   가볍게 저어가며 끓인 뒤 파르메산 치즈가루를 갈아 넣어줍니다. 치즈가 들어가면 고소한 풍미가 한층 풍부해지며, 체다 슬라이스 치즈를 추가해도 잘 어울립니다.

   

   소금 약간을 더해 단맛과 감칠맛을 살려 간을 맞춘 뒤, 농도가 적절해지면 완성합니다.

   

4. 완성하기

   파슬리가루를 뿌려 마무리하면 더욱 먹음직스럽습니다. 고구마를 슬라이스하여 함께 플레이팅하면 보기에도 좋고, 부드럽고 달콤한 맛을 즐길 수 있어요.