시원한 바다향 떡국 매생이 굴떡국 설날 떡국 레시피 2인분 30분 완성 평점 5.0점(90)

평점5.0(90)

조리시간30분

난이도보통

굴떡국은 깊은 멸치 육수에 떡국떡, 손질한 굴, 매생이를 넣어 간단하게 완성하는 별미 요리입니다. 제철 재료로 향긋하고 시원한 감칠맛을 살린 떡국으로, 뜨끈하게 끓여 먹기 좋습니다. 간단한 조리법으로 재료 본연의 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. 평점 5.0점(90)의 평가가 있어요. 13가지 재료로 2인분을 30분 안에 완성! 8단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 31,820원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

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1. 재료 준비하기

   굴은 촉촉한 상태로 굵은소금 2/3 큰 술을 넣고 살살 저어가며 세척합니다. 검은 이물질이 나오면 가볍게 헹구고 물기를 털어줍니다. 껍질이 남아 있다면 중간에 확인하여 제거합니다.

   

   매생이와 굴은 상태에 따라 세척하며, 흘러내리지 않도록 주의합니다. 자작한 물에 소금을 약간 넣어 살살 흔들어 씻고, 이물질이 많으면 소금물에 담갔다 헹굽니다. 세척 후 고운 체에 밭쳐 물기를 털고, 매생이는 가위로 먹기 좋게 자릅니다.

   

   떡국떡은 불림이 필요 없는 경우 가볍게 헹구어 잔가루를 제거하고 체에 밭쳐 물기를 털어줍니다. 불림이 필요한 떡이라면 물에 담가 적당히 불려 사용하세요.

   

2. 육수 만들기

   냄비에 물 1L를 붓고 멸치 다시팩을 넣어 5분간 우린 뒤 10분 더 끓여 육수를 냅니다. 코인 육수나 다시마만으로도 대체할 수 있습니다.

   

3. 조리하기

   육수를 우리는 동안 계란지단을 준비합니다. 달걀을 곱게 풀어 얇게 구운 뒤 식혀 채 썰거나 모양틀로 찍어줍니다.

   

   끓는 육수에 씻어둔 떡을 넣고, 다시 끓어오르면 국간장 1/2 큰 술, 참치액 2/3 큰 술, 간 마늘 1 작은 술을 넣어 섞어줍니다. 부족한 간은 굴과 매생이를 넣은 뒤 소금으로 조절합니다.

   

   끓어오르면 굴을 넣고 2~3분 익힌 뒤 매생이를 넣어 한소끔 끓입니다. 간은 소금으로 맞추고 마지막에 참기름 약간을 넣어 고소하게 마무리합니다.

   

4. 완성하기

   계란지단을 올리면 매생이와 굴이 듬뿍 담긴 떡국이 완성됩니다. 멸치육수와 재료들이 어우러져 시원하고 풍미 가득한 설날 음식으로 즐기기 좋습니다.