시원하고 깔끔한 맛 닭곰탕 레시피 3인분 1시간 완성 평점 4.9점(57)
4.9닭다리로 간단히 만드는 닭곰탕 레시피입니다. 뼈에 붙은 쫄깃한 살코기 덕분에 국물이 깊고 부드러운 식감이 특징입니다. 대파, 양파, 마늘 등을 넣고 푹 고아 시원하고 깔끔한 국물맛을 즐길 수 있습니다. 평점 4.9점(57)의 평가가 있어요. 9가지 재료로 3인분을 1시간 안에 완성! 8단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 10,216원 정도의 재료비가 들어요.
재료
- 닭다리500g
- 대파1대
- 양파(소과)1개
- 통마늘8~10알
- 생강마늘의 1/2알 크기
- 대추3알(생략 가능)
양념
- 물1.2L
- 소금1/2 작은 술
- 계량 1작은술5ml
레시피에 필요한 상품
조리과정
재료 준비하기
닭은 흐르는 물에 헹궈 물기를 제거합니다. 통닭을 사용해도 되지만, 부분 닭을 사용하면 조리시간이 단축되고 간편하게 만들 수 있습니다.
대파, 양파 작은 것 1개, 마늘, 생강, 대추를 준비해 잡내를 잡고 국물의 풍미를 더합니다.
육수 만들기
큰 냄비에 물 1.2L를 넣고 대파, 양파, 마늘, 생강, 대추를 넣습니다. 생강은 향이 강하니 적당히 사용하며, 닭다리 500g을 함께 넣어 2~3인 가족이 즐길 수 있는 양으로 준비합니다.
센 불에서 끓이며 떠오르는 거품을 걷어내고, 소금 1/2 작은 술을 넣어 간을 합니다. 5분간 센 불로 끓이다 중불로 낮춰 30분간 끓여 닭고기를 부드럽게 익히고 국물이 뽀얗게 우러나도록 합니다.
조리하기
닭다리와 국물을 분리한 뒤, 닭다리는 한 김 식혀 껍질을 제거하고 살코기만 결대로 찢어줍니다.
닭육수는 면포에 걸러 기름을 제거하면 깔끔한 맑은 국물을 완성할 수 있습니다.
발라낸 닭과 육수를 함께 끓이고 부족한 간은 소금으로 맞춥니다. 깔끔하게 요리하되, 국간장이나 간 마늘을 추가하면 더 진한 맛을 낼 수 있습니다.
완성하기
닭고기와 국물을 푸짐하게 담아 뽀얀 국물과 부드러운 살코기의 조화를 완성합니다. 닭다리로 간단히 만들어 깊고 진한 맛을 살린 보양식 닭곰탕입니다.