시원하고 든든한 바지락칼국수 레시피 1인분 1시간 15분 완성 평점 5.0점(76)

평점5.0(76)

조리시간1시간 15분

난이도보통

바지락과 새우로 깊은 감칠맛을 낸 해물칼국수는 시원하고 든든한 국물 맛이 특징이에요. 밀가루 반죽으로 만든 칼국수면을 넣어 집에서도 깔끔하게 바지락칼국수를 만들어 보세요. 평점 5.0점(76)의 평가가 있어요. 11가지 재료로 1인분을 1시간 15분 안에 완성! 10단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 27,630원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[KF365] 참바지락 2종 (생물) (택1)

6,490원

23%4,990원

[Sea to Table] 손질 생새우살 200g (냉동) (26/30 사이즈)

8,400원

16%6,990원

[풀무원] 생칼국수 320g

2,980원

13%2,580원

[KF365] 애호박 1개

2,490원

20%1,990원

한끼 당근

2,490원

28%1,790원

한끼 채소 손질 대파 100g

1,990원

홍고추 80g

2,790원

28%1,990원

1. 재료 준비하기

   바지락은 물 500ml에 굵은소금 1 큰 술을 넣고 해감을 시킵니다. 어둡게 하여 30분 이상 두어 불순물을 제거합니다.

   

   새우는 머리까지 통째로 사용하며, 입 부분, 수염, 다리, 꼬리 물총을 제거하고, 이쑤시개로 등 쪽 내장을 제거해 손질합니다.

   

   애호박과 당근은 채를 썰고, 대파와 고추는 어슷하게 썰어 준비합니다.

   

2. 육수 만들기

   냄비에 물 1L를 붓고 해물 다시팩을 넣어 끓여 육수를 준비합니다.

   

3. 조리하기

   육수가 끓어오르면 바지락과 새우를 넣습니다. 바지락이 입을 벌리기 시작하면 칼국수 면을 넣습니다. 면을 헹궈 넣으면 국물이 탁하지 않습니다.

   

   면이 뭉치지 않도록 젓가락으로 살살 풀며 끓입니다.

   

   면이 절반 이상 익으면 애호박과 당근을 넣어줍니다.

   

4. 양념 만들기

   국간장, 참치액, 다진 마늘을 넣어 간을 맞춥니다.

   

5. 조리하기

   모든 재료가 익으면 대파와 고추를 넣어 마무리합니다. 칼칼한 맛을 원하면 청양고추를 추가합니다.

   

6. 완성하기

   바지락과 새우의 시원한 육수와 탱글한 면발이 어우러진 해물칼국수가 완성되었습니다.