믹서기로 갈아서 만든 쫀득한 감자전 레시피 1인분 40분 완성 평점 5.0점(21)

평점5.0(21)

조리시간40분

난이도쉬움

겉은 바삭하고 속은 쫀득한 감자전은 믹서기로 감자를 갈아 수분과 전분을 분리한 뒤 반죽을 만들어 구워냅니다. 적당히 식감을 살려 갈고 반죽 농도를 조절해 뜨겁게 달군 팬에 동그랗게 구워내면 고소하고 담백한 감자전이 완성됩니다. 평점 5.0점(21)의 평가가 있어요. 5가지 재료로 1인분을 40분 안에 완성! 8단계의 쉬움 난이도 레시피입니다. 1인분당 18,750원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[KF365] 노지 햇 감자 1kg

4,990원

24%3,750원

[백설] 콩기름 1.8L

8,480원

청양고추 80g

2,490원

28%1,790원

홍고추 80g

2,790원

28%1,990원

1. 재료 준비하기

   감자는 껍질을 감자칼로 깎고, 싹이나 홈이 있는 독성 부분은 도려내어 준비합니다. 믹서기로 갈기 편하도록 큼직하게 깍둑썰기 해주세요.

   

2. 조리하기

   믹서기에 감자를 넣고 그대로 갈아줍니다. 수분이 부족하면 물을 약간 추가해도 좋습니다. 부드럽게 갈면 쫀득한 식감을, 거칠게 갈면 씹는 맛을 즐길 수 있습니다.

   

   묽은 반죽을 체에 면포를 깔아 건더기만 걸러줍니다. 수분과 전분을 분리하기 위해 10~15분 정도 그대로 두어 준비합니다.

   

   매콤한 향과 색감을 더하기 위해 고추를 어슷하게 썰고, 쑥갓이나 부추를 곁들여도 좋습니다. 부침개를 구울 때 위에 올리면 더욱 먹음직스러운 비주얼을 완성할 수 있습니다.

   

   넉넉한 볼에 분리한 감자 건더기를 넣고 소금 1/3 작은 술을 추가합니다.

   

   10분 정도 두어 하얀 앙금이 가라앉으면 윗물을 따라 버리고 가라앉은 전분을 반죽에 넣습니다

   

   달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 동글납작하게 올립니다. 썰어둔 고명을 올린 뒤 테두리가 바삭하게 익으면 뒤집어 구워줍니다.

   

3. 완성하기

   앞뒤로 노릇하게 구우면 바삭하고 쫀득한 감자전이 완성됩니다. 건더기와 수분을 분리하고 전분 앙금을 반죽에 넣어 구워주면 겉바속쫀의 식감과 고소한 풍미를 즐길 수 있습니다. 간단하고 맛있는 감자전 레시피로 요리해보세요!