달콤하고 든든한 단호박죽 레시피 2인분 40분 완성 평점 4.8점(62)

평점4.8(62)

조리시간40분

난이도보통

제철 단호박으로 간단히 찹쌀가루를 활용해 만드는 단호박죽 레시피를 준비했습니다. 단호박을 손질해 끓이고 부드럽게 갈아 찹쌀가루로 농도를 맞추면 달콤하고 부드러운 한 그릇을 완성할 수 있습니다. 평점 4.8점(62)의 평가가 있어요. 7가지 재료로 2인분을 40분 안에 완성! 10단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 16,465원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

친환경 미니 밤호박 (보짱)

4,790원

6%4,490원

[성진] 국내산 100% 찹쌀가루

3,980원

[암앤해머] 베이킹소다 1.5kg+600g(식품첨가물)

8,700원

[제주 삼다수] 그린 무라벨 (2L X 6개)

6,480원

[마이노멀] 알룰로스 485g

8,980원

1. 재료 준비하기

   미니 단호박 1개를 베이킹소다 1 큰 술로 껍질을 문질러 깨끗이 씻고, 물에 5분 정도 담갔다가 헹궈 주세요.

   

   세척 후 물기를 제거하고 단호박을 반으로 잘라 가운데 씨와 속을 제거합니다. 크기가 크면 전자레인지에 40초 정도 돌린 뒤 자르면 손질이 더 쉽습니다.

   

   단호박을 6~8등분한 뒤 껍질을 제거하고 한 입 크기로 썰어줍니다.

   

   물 100ml에 찹쌀가루 2 큰 술을 넣고 덩어리 없이 잘 섞어 준비합니다.

   

   냄비에 손질한 단호박과 물 300ml를 넣고 자작하게 잠기도록 부어줍니다.

   

2. 조리하기

   센 불에서 끓인 뒤 중불로 낮추어 뚜껑을 덮고 8~10분 정도 끓입니다. 10분 후 단호박이 부드럽게 풀어질 정도로 익습니다.

   

   불을 끄고 블렌더로 곱게 갈아줍니다.

   

   다시 약불로 켜고 눌어붙지 않게 저어가며 끓입니다. 걸쭉한 상태에서 미리 준비한 찹쌀가루물을 천천히 부어 뭉치지 않도록 주걱으로 저어가며 끓이면 됩니다.

   

   찹쌀이 익어 걸쭉한 농도가 되면 황설탕 1 큰 술과 소금 1/3 작은 술을 넣어 간을 맞춥니다.

   

3. 완성하기

   간을 맞춘 단호박죽을 그릇에 담아 대추말이나 견과류를 올려 완성합니다. 자연스러운 단맛과 부드러운 식감으로 간단하고 든든한 한 끼를 즐길 수 있습니다.