진하고 부드러운 닭죽 레시피 1인분 1시간 35분 완성 평점 4.9점(33)

평점4.9(33)

조리시간1시간 35분

난이도보통

찹쌀과 닭다리로 부드럽고 고소한 닭죽을 간단히 만들었습니다. 닭다리로 육수를 내고 불린 찹쌀과 야채, 양념만 더하면 완성됩니다. 삼계탕 재료나 닭 한 마리를 사용하지 않아도 충분히 맛있게 즐길 수 있습니다. 평점 4.9점(33)의 평가가 있어요. 17가지 재료로 1인분을 1시간 35분 안에 완성! 8단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 71,980원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[자연실록] 무항생제 닭 다리살 (정육) 500g

10,490원

15%8,916원

찹쌀 2KG

16,900원

[제주 삼다수] 그린 무라벨 (2L X 6개)

6,480원

유기농 다진 당근 100g x 2입

6,490원

무농약 원료 다진 양파 110g

2,990원

유기농 다진 단호박 100g

2,990원

깐대파 500g

3,990원

양파 1.5kg

3,990원

[바름팜] 구워먹기 좋은 통마늘 3입

2,990원

깐 생강 50g

2,490원

20%1,990원

[드로게리아] 통흑후추밀 (그라인더)

4,190원

씨없는 세척대추 90g

7,990원

25%5,990원

1. 재료 준비하기

   찹쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불려주면 부드러운 식감을 더할 수 있습니다. 입맛에 따라 맵쌀과 섞어 사용해도 좋습니다.

   

   닭다리를 사용하면 진한 국물과 쫄깃하고 부드러운 고기를 즐길 수 있습니다. 깔끔한 맛을 위해 끓는 물에 1분 데친 후 헹궈 불순물을 제거하고 물기를 제거합니다.

   

2. 육수 만들기

   잡내 제거와 감칠맛을 위해 대파, 마늘, 생강 등 재료를 준비하고 찹쌀은 육수팩에 담아 함께 끓입니다.

   

   냄비에 물 1.5L를 붓고 손질한 재료, 찹쌀 주머니, 닭다리, 소금 1/2 큰 술을 넣습니다. 센 불로 끓인 뒤 끓어오르면 중불로 낮춰 20분간 끓입니다.

   

   죽에 넣을 채소는 당근, 양파, 애호박을 잘게 다지고, 부추, 대파, 버섯 등을 추가해도 좋습니다.

   

3. 조리하기

   육수가 우러나면 닭다리를 건져 한 김 식힌 뒤 살코기를 발라냅니다.

   

   육수를 걸러 찹쌀, 닭고기, 야채를 넣고 걸쭉하게 끓이며 참치액, 치킨스톡, 소금으로 간을 맞춥니다.

   

4. 완성하기

   완성된 닭죽을 그릇에 담고 닭고기, 부추, 통깨를 뿌려 마무리합니다.