달콤하고 부드러운 단호박에그슬럿 레시피 2인분 25분 완성 평점 4.9점(25)

계란 1개가 들어갈 크기의 미니 단호박 1개를 준비합니다. 껍질째 요리하므로 베이킹소다 1 큰 술로 깨끗이 문질러 세척합니다.

물에 담갔다가 깨끗이 헹군 후, 전자레인지에 2분 정도 돌려 1차로 익혀 손질을 쉽게 합니다. 단단한 정도에 따라 시간을 조절하며, 겉면에 물기가 남아있도록 뚜껑이나 비닐을 덮어 익힙니다.

반 정도 익힌 단호박을 한 김 식힌 뒤 윗부분 꼭지를 잘라내고, 가운데에 칼집을 넣어 숟가락으로 속과 씨를 파냅니다.

속을 제거한 단호박에 체다 치즈 1/2장과 모짜렐라치즈 1/3을 넣고, 달걀 1개를 깨뜨려 넣은 뒤 소금 1꼬집과 후추를 뿌립니다. 전자레인지 조리 시 계란이 터지지 않도록 포크로 노른자를 콕콕 찔러줍니다.

달걀 위에 모짜렐라치즈를 다시 올려줍니다.

전자레인지용 용기에 단호박을 올리고 남은 치즈와 슬라이스치즈를 듬뿍 얹은 뒤 파슬리가루를 뿌립니다.

전자레인지에서 3~5분 정도 돌려 치즈가 부드럽게 녹고 계란이 먹기 좋게 익으면 완성됩니다.