궁합 좋은 배와 도라지로 만든 배도라지청 레시피 4인분 1시간 10분 완성 평점 4.8점(20)

평점4.8(20)

조리시간1시간 10분

난이도쉬움

배와 도라지는 궁합이 좋은 식재료로, 함께 청을 만들어 차로 마시면 겨울철에 따뜻하게 즐길 수 있습니다. 배 도라지청은 도라지의 쓴맛을 줄여주고, 배의 달콤한 과즙이 더해져 풍부한 맛을 만들어줍니다. 평점 4.8점(20)의 평가가 있어요. 5가지 재료로 4인분을 1시간 10분 안에 완성! 12단계의 쉬움 난이도 레시피입니다. 1인분당 13,987원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

친환경 채 도라지 150g

5,990원

16%4,990원

성환 햇 배 2kg (3~4입)

23,900원

24%18,000원

[백설] 자일로스 설탕 2종

4,480원

[올가비오] 사양벌꿀 1kg

15,900원

12%13,900원

[솔리몬] 레몬즙 500ml/ 990ml (레몬주스 99.9%)

5,680원

1. 재료 준비하기

   약도라지를 준비하고 굵은 뿌리에서 하나씩 뜯고 껍질을 손질해줍니다.

   

   약도라지는 솔로 살살 긁어내어 흐르는 물로 세척합니다.

   

   블렌더에 갈기 편하도록 잘게 썰어줍니다.

   

   배는 껍질과 씨를 제거한 뒤 큼직하게 잘라줍니다.

   

   블렌더에 배를 먼저 넣고 그 위로 도라지를 넣어 갈아줍니다.

   

2. 조리하기

   넉넉한 크기의 냄비에 간 재료를 부어준 뒤 간 분량의 30% 정도 설탕을 넣어줍니다.

   

   재료가 섞이면서 끓어오르면 레몬즙 3 큰 술을 넣어줍니다.

   

   약불로 대략 1시간~ 1시간 30분 정도 끓여줍니다.

   

   되직하게 끓여지면 꿀 40%를 넣어줍니다.

   

   꿀을 넣고 가볍게 저어 완성합니다.

   

   보관할 밀폐용기는 열탕소독하여 물기를 건조해 줍니다.

   

3. 완성하기

   배와 도라지를 넣고 만든 청은 도라지의 쓴맛을 줄여주며 배의 달콤함과 꿀의 단맛이 더해져 깊고 진한 맛을 자랑합니다. 따뜻한 물에 배도라지청을 타서 겨울 동안 건강하게 즐기세요.