새콤달콤 상큼한 청귤청 에이드 레시피 4인분 35분 완성 평점 4.8점(44)

평점4.8(44)

조리시간35분

난이도쉬움

청귤청은 청귤과 설탕을 1:1 비율로 섞어 숙성시켜 새콤달콤한 맛을 즐길 수 있습니다. 비타민C가 풍부한 청귤로, 저장 기간에 따라 단맛을 조절할 수 있어 다양한 음료로 활용 가능해요. 평점 4.8점(44)의 평가가 있어요. 8가지 재료로 4인분을 35분 안에 완성! 11단계의 쉬움 난이도 레시피입니다. 1인분당 4,535원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[백설] 자일로스 설탕 2종

4,480원

6%4,200원

[KS365] 저자극 주방세제 본품/리필 2종 (택1)

7,900원

12%6,900원

[오뚜기] 양조식초 900ml

1,860원

[KF365] 무라벨 플레인 탄산수 350mL 2종 (택1)

3,900원

1. 재료 준비하기

   볼에 베이킹소다를 뿌려 청귤을 문질러줍니다.

   

   물을 붓고 식초 약간 뿌려 5~7분 정도 담갔다 세척해줍니다.

   

   키친타월로 물기를 제거합니다.

   

   양 끝 부분은 잘라낸 뒤, 0.5~0.7cm 정도로 일정하게 잘라줍니다.

   

2. 조리하기

   양끝부분은 착즙기를 활용하여 과즙을 착즙해줍니다.

   

   볼에 손질한 귤, 과즙을 넣어줍니다.

   

   청귤청 설탕 기본 비율은 과육과 1:1로 입맛에 따라 80~100% 사이로 조절해 줍니다.

   

   가볍게 버무려 섞어준 뒤 실온에 반나절 정도 둡니다.

   

   밀폐유리병은 열탕소독한 뒤 수분을 건조하여 청귤청을 담아줍니다. 냉장고에서 3~4일 정도 숙성하면 맛과 향이 깊어집니다.

   

   얼음잔을 준비한 뒤 청귤청을 담고 탄산수를 부어줍니다.

   

3. 완성하기

   청귤청은 설탕과 비율에 맞게 청귤을 썰어 절여 숙성하면 새콤달콤한 맛을 즐길 수 있습니다. 꿀, 올리고당, 알룰로스로 단맛을 조절하며, 차나 에이드로 맛있게 마실 수 있어요.