아삭하고 시원한 열무김치 레시피 8인분 2시간 40분 완성 평점 4.9점(92)

평점4.9(92)

조리시간2시간 40분

난이도쉬움

열무김치는 아삭하고 시원한 맛이 특징으로, 봄철 식탁을 풍성하게 만드는 별미입니다. 다양한 양념과 신선한 열무가 어우러져 발효될수록 깊은 풍미를 자아냅니다. 평점 4.9점(92)의 평가가 있어요. 12가지 재료로 8인분을 2시간 40분 안에 완성! 8단계의 쉬움 난이도 레시피입니다. 1인분당 9,056원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

열무 500g

3,990원

[백설] 명품 천일염 오천년의 신비 소금 3종 (택1)

4,280원

[백설] 통밀밀가루 1kg

2,550원

10%2,290원

[지리산물하나] ECO 무라벨 (2LX6개)

3,190원

6%2,980원

홍고추 80g

2,490원

20%1,990원

양파 1.5kg

4,990원

10%4,490원

고랭지 햇사과 1.3kg

25,900원

17%21,400원

[풀무원] 다진마늘 2종

4,490원

[하선정] 멸치 액젓 800g

5,980원

24%4,500원

[동광젓갈] 새우젓 160g

5,200원

13%4,500원

깐 생강 50g

2,490원

20%1,990원

[햇님마을] 고춧가루 2종 (택1)

6,900원

1. 재료 준비하기

   열무의 뿌리는 껍질을 칼로 벗겨낸 후, 씻어서 물기를 빼준다.

   

   냄비에 물 3리터를 붓고 천일염을 넣어 소금물이 완전히 녹도록 해준다.

   

   열무는 반으로 나누어 서로 반대 방향으로 놓아준 후, 2시간 정도 절여준다.

   

   깨끗한 물에 1~2번 헹구어 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

   

2. 양념 만들기

   소스팬에 물과 밀가루를 넣고 저으며 밀가루풀을 만들어 식힌다.

   

   믹서에 홍고추, 양파, 사과, 마늘, 액젓과 새우젓, 생강을 넣어 갈아준다.

   

3. 조리하기

   준비한 밀가루풀과 고춧가루를 섞어 양념을 만든 후 열무에 버무린다.

   

4. 완성하기

   양념을 골고루 무친 열무를 하루 반나절 정도 실온에서 숙성한다.