바삭바삭 담백한 생선까스 레시피 3인분 35분 완성 평점 5.0점(80)

평점5.0(80)

조리시간35분

난이도보통

달고기를 튀김옷에 입혀 바삭하게 튀기고, 타르타르소스를 곁들여 비린내와 느끼함을 잡아 맛을 더한 생선까스를 만드는 레시피입니다. 해산물에도 잘 어울리는 타르타르소스를 함께 준비해 보세요. 평점 5.0점(80)의 평가가 있어요. 19가지 재료로 3인분을 35분 안에 완성! 14단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 32,166원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[에코푸드] 국산 손질 가자미살 200g (냉동)

12,900원

[백설] 통밀밀가루 1kg

2,550원

10%2,290원

[KF365] 1+등급 무항생제 특란 20구

7,790원

[우리밀] 빵가루 190g

4,200원

[백설] 콩기름 1.8L

8,480원

[전통주] 참주가 우담청주 13도 700mL

4,700원

20%3,760원

[백설] 명품 천일염 오천년의 신비 소금 3종 (택1)

4,280원

[칸나멜라] 후추 그라인더 4종

4,080원

[Better me] 백색 반숙란 10구

6,190원

-

3,780원

[서울우유] 더 진한 순수 플레인 요거트 1.8L

7,480원

[센푸드] 슬라이스드 오이피클 500g

3,500원

양파 1.5kg

4,990원

20%3,990원

[솔리몬] 레몬즙 500ml/ 990ml (레몬주스 99.9%)

5,680원

[올가비오] 사양벌꿀 1kg

15,900원

12%13,900원

1. 재료 준비하기

   달고기는 키친타월로 수분을 제거해줍니다.

   

2. 밑간 하기

   생강술(청주)를 얇게 발라준 뒤 소금, 후추로 밑간해줍니다.

   

3. 재료 준비하기

   밀가루, 계란, 빵가루를 준비해줍니다. 계란은 풀어 준비해줍니다.

   

   밑간 한 생선살에 밀가루를 입혀줍니다.

   

   계란옷을 입혀줍니다.

   

   마지막으로 빵가루를 입혀줍니다.

   

4. 조리하기

   프라이팬에 식용유를 붓고 중간 센 불로 달구어 준 뒤, 젓가락에 빵가루를 묻혀 넣어보았을 때 튀겨질 정도의 온도로 준비합니다.

   

   튀김옷을 입은 달고기를 넣고 노릇하게 튀겨줍니다.

   

   튀김망에 올려 기름을 빼줍니다.

   

5. 타르타르 소스 만들기

   냄비에 물과 식초, 소금을 넣고 계란 2개를 완숙으로 삶아줍니다.

   

   삶은 달걀은 껍질을 벗긴 뒤 매셔로 으깨어 줍니다.

   

   다진 양파 1 큰 술, 다진 피클 1 큰 술, 마요네즈 3 큰 술, 플레인 요거트 1 큰 술, 레몬즙 2/3 큰 술, 꿀 1 작은 술, 소금과 후추 약간 넣어줍니다.

   

   재료가 어우러지도록 섞어줍니다.

   

6. 완성하기

   바삭하게 튀긴 생선까스는 부드러운 생선살과 잘 어우러지며, 타르타르소스와 함께 먹으면 비린내 없이 풍미가 살아납니다. 튀김옷이 잘 튀겨지고 속은 촉촉하게 익어 맛있게 즐길 수 있습니다.