씹을수록 고소한 소고기 우엉채조림 레시피 2인분 45분 완성 평점 4.8점(13)

평점4.8(13)

조리시간45분

난이도보통

우엉에 소고기를 넣고 조려주면 모두들 잘 먹는 우엉조림을 만들 수 있습니다. 간단한 손질과 조림장 레시피만 기억하면 실패 없이 맛있게 만들 수 있어요. 평점 4.8점(13)의 평가가 있어요. 16가지 재료로 2인분을 45분 안에 완성! 13단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 35,795원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

우엉 400g

5,490원

27%3,990원

[KF365] 1+ 한우 불고기용 300g(냉장)

18,200원

20%14,520원

한끼 당근

2,490원

28%1,790원

[샘표] 맛간장 2종 (택1)

8,800원

9%7,980원

[백설] 맛술 2종 (택1)

3,080원

[전통주] 참주가 우담청주 13도 700mL

4,700원

20%3,760원

[풀무원] 다진마늘 2종

4,490원

[백설] 자일로스 설탕 2종

4,480원

[청양] 통참깨 참기름 & 통들깨 들기름 180ml

8,900원

[야마키] 시라다시 가쓰오부시 육수 만능소스

6,980원

[청정원] 조청 쌀엿 700g

3,980원

1. 재료 준비하기

   고기를 채썰어 줍니다.

   

2. 밑간 양념 만들기

   맛간장 4큰술, 설탕 1큰술, 맛술 2큰술, 생강술(청주) 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술을 넣은 양념해 줍니다.

   

3. 재우기

   고기와 양념을 골고루 섞은 후 재워줍니다.

   

4. 재료 준비하기

   우엉과 당근 모두 필러로 껍질을 벗겨줍니다. 우엉은 어슷하게 슬라이스한 뒤 채를 썰어줍니다.

   

   당근 역시 채 썰어 준비해 줍니다.

   

5. 조리하기

   끓는 물에 우엉을 넣고 데쳐줍니다.

   

   체에 밭쳐 흐르는 물에 헹구어주세요.

   

6. 조림장 만들기

   다시 육수 120ml, 맛간장 6큰술, 맛술 2큰술, 생강술 2큰술, 조청 3큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.

   

7. 조리하기

   달군 팬에 기름을 조금 두르고 채 썬 야채를 넣고 볶아줍니다.

   

   어느 정도 볶은 후 밑간해 둔 고기도 넣고 같이 볶아주세요.

   

   소고기가 익을 정도로만 볶다, 만들어놓은 조림장을 넣고 조려주기 시작합니다.

   

   조림장이 자작하게 있는 정도에서 불을 끄고 통깨를 뿌려줍니다.​

   

8. 완성하기

   우엉조림은 소고기와 당근을 넣어 깊은 맛을 더하고, 고소한 식감과 짭조름한 양념이 어우러져 맛있는 반찬으로 완성됩니다. 밥 위에 올려 먹으면 더욱 맛있고, 주먹밥으로 만들어도 좋습니다.