칼칼한 백종원 조기조림 레시피 4인분 35분 완성 평점 4.9점(19)

평점4.9(19)

조리시간35분

난이도보통

조기와 감자를 넣어 칼칼하고 감칠맛 넘치는 생선조림을 만들었어요. 백종원 레시피로 간단히 양념과 감자를 넣고 조리면, 부드러운 조기와 쫄깃한 감자가 어우러져 맛있는 밥도둑이 됩니다. 평점 4.9점(19)의 평가가 있어요. 21가지 재료로 4인분을 35분 안에 완성! 8단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 19,467원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[다미원] 반건조 부세조기 250g (냉동)

9,980원

[KF365] 노지 햇 감자 1kg

4,990원

40%2,990원

양파 1.5kg

4,990원

20%3,990원

깐대파 500g

3,990원

청양고추 80g

2,490원

32%1,690원

홍고추 80g

2,790원

28%1,990원

[서강유업] 삼천포아침 멸치육수

3,800원

[해찬들] 100% 태양초 우리쌀 고추장 500g

12,990원

45%7,100원

[청정원] 햇살담은 두번달인 진간장 2종 (택1)

5,580원

26%4,090원

[햇님마을] 고춧가루 2종 (택1)

6,900원

[르 게랑드] 플뢰르 드 셀 토판 천일염

10,400원

[백설] 자일로스 설탕 2종

4,480원

6%4,200원

[풀무원] 다진마늘 2종

4,490원

1. 재료 준비하기

   감자는 1~1.5cm 두께로 모양대로 썰어주고, 양파는 굵게 채 썰고, 고추와 대파는 어슷하게 썰어줍니다.

   

2. 조기 손질하기

   조기는 지느러미 부분은 가위로 잘라내어 줍니다.

   

   꼬리도 다듬어 주고, 칼로 몸통을 긁어내어 남아있는 비늘까지 제거해 줍니다.

   

3. 조리하기

   냄비에 감자를 깔아준 뒤 멸치 다시마 육수 300ml를 부어줍니다.

   

   고춧가루 1큰술 듬뿍, 고추장 1½ 큰 술, 진간장 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 설탕 1 작은 술을 넣어 줍니다. 끓어오르면 감자가 반 이상 익을 정도로 5분 정도 끓여줍니다.

   

   손질해 둔 조기는 대파, 양파, 고추, 고춧가루 1/2 큰 술도 함께 넣어줍니다.

   

   양념이 자작하게 5~10분 정도 조려 줍니다.

   

4. 완성하기

   매콤한 양념에 조려낸 조기조림은 바다 감칠맛이 깊고, 감자와 함께 먹으면 식감이 더 별미예요. 뜨끈한 밥과 함께 먹으면 맛있게 한 끼 해결할 수 있는 맛있고 특별한 생선조림입니다.