한입에 쏙 들어가는 알감자조림 레시피 2인분 35분 완성 평점 4.8점(90)

평점4.8(90)

조리시간35분

난이도쉬움

쫀득한 간장감자조림은 알감자를 껍질째 세척 후 삶아 간장 양념과 쌀조청으로 졸여서 윤기 나게 만듭니다. 겉은 쫀득하고 속은 부드러워 밥반찬으로 완벽한 레시피입니다. 평점 4.8점(90)의 평가가 있어요. 13가지 재료로 2인분을 35분 안에 완성! 11단계의 쉬움 난이도 레시피입니다. 1인분당 31,180원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[KF365] 노지 햇 감자 1kg

4,990원

10%4,490원

청양고추 80g

1,790원

16%1,490원

홍고추 80g

2,490원

20%1,990원

[바름팜] 구워먹기 좋은 통마늘 3입

2,990원

[백설] 명품 천일염 오천년의 신비 소금 3종 (택1)

4,280원

[백설] 콩기름 1.8L

8,480원

[청양] 유기농 볶음 통 참깨 120g

5,800원

[청양] 통참깨 참기름 & 통들깨 들기름 180ml

8,900원

[청정원] 햇살담은 두번달인 진간장 2종 (택1)

8,800원

[백설] 맛술 생강 500ml

3,080원

9%2,790원

[씨드] 조각 다시마 50g

2,300원

[백설] 자일로스 설탕 2종

4,480원

[청정원] 조청 쌀엿 700g

3,980원

1. 재료 준비하기

   알감자는 물에 담가 깨끗하게 씻어줍니다.

   

   감자는 냄비에 넣고 물을 대략 80% 정도 잠기게 부어주시면 됩니다. 소금 1작은술 같이 넣어줍니다.

   

2. 조리하기

   크기에 따라 10~15분 정도 삶아줍니다.

   

   나무 꼬치로 찔러보고 익었는지 확인해 봅니다.

   

   고추는 큼직하게 썰고, 통마늘도 준비했습니다.

   

   깊이가 있는 팬에 식용유 2큰술 두르고 삶은 감자와 통마늘을 넣고 2~3분 정도 볶다 물 200ml, 다시마 한 조각을 넣어줍니다.

   

   진간장 4큰술, 맛술 2큰술, 황설탕 1큰술, 고추장 1/2작은술, 조청 4큰술 넣어줍니다.

   

   다시마는 바글바글 끓으면 3분 정도 있다가 건져내어 주시면 됩니다.​

   

   졸여주며 익혀줍니다.

   

   졸아들면 고추를 넣어줍니다. 자작하게 졸아지는 농도가 되면 참기름과 통깨를 넣고 마무리해요.

   

3. 완성하기

   알감자조림은 감자를 깨끗하게 삶은 뒤, 조청을 넣고 간장 양념에 졸여 완성합니다. 짭조름한 간장소스와 부드러운 식감이 어우러져 맛과 영양이 풍부한 요리입니다.