본연의 맛을 느낄 수 있는 오징어숙회 레시피 2인분 20분 완성 평점 4.7점(90)

평점4.7(90)

조리시간20분

난이도쉬움

오징어숙회는 끓는 물에 데쳐서 쫄깃한 식감과 본연의 맛을 살리고, 초장은 매콤하고 새콤달콤한 맛으로 곁들여 맛을 더할 수 있습니다. 간단하게 손질하고 데친 후 초장이나 참기름장에 찍어 먹으면 별미로 즐길 수 있는 요리입니다. 평점 4.7점(90)의 평가가 있어요. 11가지 재료로 2인분을 20분 안에 완성! 7단계의 쉬움 난이도 레시피입니다. 1인분당 36,460원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[KF365] 국산 손질오징어 300g (냉장)

17,900원

22%13,900원

[전통주] 참주가 우담청주 (13도 700mL)

4,700원

15%3,990원

[백설] 명품 천일염 오천년의 신비 소금 3종 (택1)

4,280원

[드니그리스] 유기농 사과 식초 2종 (언필터) (택1)

11,900원

[해찬들] 100% 태양초 우리쌀 고추장 500g

12,990원

45%7,100원

[백설] 자일로스 설탕 2종

4,480원

[청정원] 조청 쌀엿 700g

3,980원

[소다미] 하동 매실원액 2종 (500ml/1000ml)

8,200원

[풀무원] 다진마늘 2종

4,490원

11%3,980원

1. 오징어 손질하기

   오징어 다리를 가위를 사용해 분리해 준 뒤 몸통 안의 내장을 제거해 주고 눈과 입도 함께 제거해 줍니다. 다리의 빨판도 제거한 후 흐르는 물에 씻어줍니다.

   

2. 조리하기

   냄비에 물 800ml~1L 정도 붓고 물이 끓어오르면 소금 1/2 작은 술, 청주 1/2 큰 술을 넣어줍니다. 냉동 경우 식감을 살리기 위해 식초를 넣어주시면 됩니다.

   

   끓어오르는 상태에 오징어를 넣어줍니다. 데치기 시간은 30초~1분 사이면 됩니다.

   

   오징어가 작은 것이라 30~40초 정도 데친 뒤 건져내 줍니다.

   

   한입에 먹기 좋게 잘라줍니다.

   

3. 초장 만들기

   고추장 2 큰 술 듬뿍, 식초 2~3 큰 술, 황설탕 1 큰 술, 매실액 2 큰 술, 조청 2 큰 술, 간 마늘 1 작은 술 넣어 섞어줍니다.

   

4. 완성하기

   오징어숙회는 부드럽고 쫄깃한 식감을 살려 데쳐내고, 매콤하고 새콤달콤한 초고추장과 함께 곁들여 먹으면 맛이 좋습니다. 고추장을 잘 풀어 만든 초장은 오징어의 바다향과 잘 어울려 입맛을 돋웁니다.