추억이 생각나는 백종원의 경양식돈까스 레시피 2인분 25분 완성 평점 5.0점(55)

평점5.0(55)

조리시간25분

난이도보통

경양식 돈까스를 집에서 간단히 만들 수 있는 레시피로, 고기를 두드려 부드럽게 만든 후 튀김옷을 입혀 바삭하게 튀겨 완성합니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 맛과 함께, 돈까스 소스까지 함께 만들어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 평점 5.0점(55)의 평가가 있어요. 17가지 재료로 2인분을 25분 안에 완성! 12단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 26,805원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

무항생제 1등급 한돈 등심 돈까스용 300g (냉장)

6,210원

[백설] 명품 천일염 오천년의 신비 소금 3종 (택1)

4,280원

[칸나멜라] 후추 그라인더 4종

4,250원

[백설] 통밀밀가루 1kg

2,550원

[KF365] 1+등급 무항생제 특란 20구

7,790원

15%6,621원

[우리밀] 빵가루 190g

4,200원

[페이장 브레통] 포켓버터 3종 (10g x 20개입)

10,500원

[오뚜기] 토마토케찹 2종 (택1)

3,580원

[백설] 자일로스 설탕 2종

4,480원

[지리산물하나] ECO 무라벨 (2LX6개)

3,190원

[연세우유 x 마켓컬리] 전용목장우유 900mL

2,580원

1. 재료 준비하기

   돼지고기 등심 600g을 준비하고 비닐팩에 넣고 망치로 두드려서 얇게 펼쳐줍니다.

   

2. 밑간하기

   하나씩 겹치지 않게 올려가며 소금, 후추 약간을 뿌려 5~10분 정도 밑간합니다.

   

3. 재료 준비하기

   각각 밀가루, 달걀, 빵가루 순으로 손질하기 쉽도록 담아 준비해 줍니다.

   

4. 조리하기

   등심에 밀가루를 묻혀줍니다. 앞뒤로 돌려가며 달걀물을 입힌 뒤 빵가루를 꼼꼼하게 입혀줍니다.

   

5. 소스 만들기

   볼에 케첩 1 작은 컵, 우스터소스 1 작은 컵, 물 2컵을 부어 잘 풀어 섞어줍니다.

   

   소스팬에 밀가루와 버터를 1:1 비율로 넣고 중약불에서 갈색빛이 나게 볶아줍니다.

   

   루가 갈색이 되면 섞어둔 양념을 넣어줍니다.

   

   황설탕과 우유를 넣고 끓입니다.

   

   눌어붙지 않게 저어가며 끓여 농도를 맞추어 줍니다. 졸아들면 후추 약간 뿌려 마무리합니다.

   

6. 조리하기

   팬에 식용유를 붓고 170도 정도로 온도가 예열해 줍니다. 기름에 빵가루를 떨어뜨려 보았을 때 바로 기름 위로 올라와 튀겨지는 온도면 됩니다. 돈까스를 하나씩 넣고 튀겨줍니다.

   

   앞뒤로 노릇하게 튀겨주고 채망에 올려 기름을 빼 마무리합니다.

   

7. 완성하기

   수제 돈까스는 고기를 두드려 부드럽게 만든 후 밑간하고 튀김옷을 입혀 바삭하게 튀겨 소스와 양배추 샐러드를 곁들여 먹습니다. 집에서 간단하게 만들 수 있으며, 남은 돈까스는 냉동해 두고 에어프라이어로 재가열해 먹을 수 있어 편리합니다.