명절에 빼놓을 수 없는 대구전 레시피 2인분 40분 완성 평점 4.7점(30)

평점4.7(30)

조리시간40분

난이도쉬움

대구전은 해동 후 수분을 제거하고 밑간을 하여 밀가루나 부침가루와 계란옷을 입혀 노릇하게 구워냅니다. 명태나 동태전과 조리법이 유사하며, 추석 음식으로 담백하고 고소한 맛을 즐길 수 있습니다. 평점 4.7점(30)의 평가가 있어요. 8가지 재료로 2인분을 40분 안에 완성! 10단계의 쉬움 난이도 레시피입니다. 1인분당 14,735원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[백설] 명품 천일염 오천년의 신비 소금 3종 (택1)

4,280원

[칸나멜라] 후추 그라인더 4종

4,080원

[백설] 통밀밀가루 1kg

2,550원

[KF365] 1+등급 무항생제 특란 20구

7,790원

10%7,011원

[해표] 식용유 1.8L

7,980원

홍고추 80g

2,790원

10%2,490원

1. 재료 준비하기

   대구포 1봉지 400g을 준비했습니다. 냉동상태이기 때문에 만들기 하루 전 냉장실에 넣어두고 해동을 해줍니다.

   

2. 밑간하기

   채반을 올린 트레이나 볼에 대구포를 하나씩 펼쳐 올려줍니다. 소금과 후추를 뭉치지 않게 조금씩 살짝 뿌려줍니다. 10~20분 정도 밑간하여 물기를 빼줍니다.

   

   20분 정도 두었다가 키친타월에 올려 물기를 제거합니다.

   

3. 재료 준비하기

   넓은 볼에 밀가루 또는 부침가루 4~5 큰 술, 달걀 2개를 깨뜨려 넣어줍니다.

   

   달걀은 뭉침 없이 곱게 풀어줍니다. 하얀 알끈 덩어리는 포크로 제거했습니다.

   

4. 조리하기

   손질한 대구포에 밀가루를 골고루 입혀줍니다.

   

   계란물도 골고루 입혀주세요.

   

   달군 팬에 식용유를 넉넉하게 두릅니다. 달걀옷을 묻힌 대구전을 하나씩 겹치지않게 올려 중약불로 부칩니다.

   

   홍고추를 얇게 송송 썰어 고명으로 올려주었습니다.

   

5. 완성하기

   대구전은 밑간 후 수분을 제거하고 부침옷을 입혀 노릇하게 구워내면 고소하고 촉촉한 맛을 즐길 수 있습니다. 명태나 동태도 같은 방법으로 만들 수 있어 추석 명절에 적합한 요리입니다.