두 가지 모두 맛볼 수 있는 백종원의 오삼불고기 레시피 2인분 40분 완성 평점 4.8점(42)

평점4.8(42)

조리시간40분

난이도보통

쫄깃한 오징어와 고소한 삼겹살을 매콤하게 볶은 오삼불고기, 두 가지 맛을 동시에 즐길 수 있는 맛깔난 요리입니다. 고기를 먼저 구운 후 오징어를 볶아 감칠맛을 조화롭게 만들어 술안주나 밥반찬으로 좋습니다. 평점 4.8점(42)의 평가가 있어요. 15가지 재료로 2인분을 40분 안에 완성! 12단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 52,985원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[KF365] 국산 손질오징어 300g (냉장)

16,900원

8%15,400원

[KF365] 한돈 급냉 삼겹살 600g~ (냉동)

19,100원

28%13,680원

양파 1.5kg

4,990원

20%3,990원

깐대파 500g

3,990원

[바름팜] 구워먹기 좋은 통마늘 3입

3,490원

14%2,990원

청양고추 80g

2,490원

32%1,690원

홍고추 80g

2,790원

28%1,990원

[백설] 자일로스 설탕 2종

4,480원

6%4,200원

[햇님마을] 고춧가루 2종 (택1)

6,900원

[청정원] 햇살담은 두번달인 진간장 2종 (택1)

5,580원

26%4,090원

[해찬들] 100% 태양초 우리쌀 고추장 500g

12,990원

45%7,100원

[풀무원] 다진마늘 2종

4,490원

7%4,170원

[백설] 맛술 2종 (택1)

3,080원

9%2,790원

[청양] 통참깨 참기름 & 통들깨 들기름 180ml

8,900원

[청양] 유기농 볶음 통 참깨 120g

5,800원

1. 재료 준비하기

   오징어는 손질된 것을 준비했습니다. 다리 부분의 빨판을 깨끗하게 씻어준 뒤 몸통은 세로로 길게 반으로 잘라줍니다.

   

   간이 잘 스며들도록 파채칼을 이용해 칼집을 넣었습니다.

   

   지느러미와 몸통은 분리하여 썰어주시고, 1.5cm 너비로 잘라줍니다. 다리도 길이를 맞추어 썰어줍니다.

   

   볼에 자른 오징어를 넣고 황설탕 1½ 큰 술을 넣어 버무려줍니다.

   

   양파는 0.3cm 두께로 썰고 대파, 청양고추도 같이 썰어줍니다. 마늘은 꼭지 부분을 잘라내고 크기가 큰 것은 반으로 잘라줍니.

   

   삼겹살은 먹기 좋게 4cm 정도로 잘라주었습니다.

   

2. 오징어 재우기

   버무려둔 설탕이 녹으면 굵은 고춧가루 2½ 큰 술, 진간장 3 큰 술, 맛술 3 큰 술, 간 마늘 1/2 큰 술, 고추장 1/2 큰 술을 넣어줍니다.

   

   대파와 고추, 양파, 마늘을 넣어줍니다. 참기름 1 큰 술, 통깨 1/2 큰 술 넣고 버무려 재워줍니다.

   

3. 조리하기

   프라이팬에 삼겹살을 올려 중불로 구워줍니다.

   

   돼지고기가 노릇하게 구워지면 재워둔 오징어를 가운데 올려 볶아줍니다.

   

4. 완성하기

   전체적으로 고르게 어우러지도록 볶아줍니다.

   

   오징어와 삼겹살을 매콤하게 볶아 만든 오삼불고기, 즉석에서 볶아도 맛있고 남은 소스로 밥을 볶아 먹으면 별미입니다. 매운맛이 당길 때 감칠맛 가득한 이 요리는 밥도둑으로 제격입니다.