쫀득하고 매콤새콤한 백종원 골뱅이무침 레시피 2인분 25분 완성 평점 4.7점(12)

평점4.7(12)

조리시간25분

난이도쉬움

백종원 레시피로 만든 골뱅이 소면무침은 쫄깃한 골뱅이와 아삭한 야채, 매콤새콤한 양념이 어우러져 맛있는 반찬이나 술안주로 적합합니다. 황태채와 다양한 채소, 소면을 넣어 풍미와 식감을 더한 간단한 요리입니다. 평점 4.7점(12)의 평가가 있어요. 18가지 재료로 2인분을 25분 안에 완성! 10단계의 쉬움 난이도 레시피입니다. 1인분당 64,965원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[유동] 자연산 골뱅이 300g

10,480원

한통 양배추

4,990원

10%4,490원

[KF365] 백다다기오이 3입

5,990원

25%4,490원

양파 1.5kg

4,990원

20%3,990원

깐대파 500g

3,990원

[바름팜] 제주 흙당근 1kg

7,990원

25%5,990원

청양고추 80g

2,490원

28%1,790원

[건어물상회] 황태채 300g

14,900원

7%13,850원

[오뚜기] 옛날국수 소면 2종 (택1)

3,550원

5%3,350원

[해찬들] 100% 태양초 우리쌀 고추장 500g

12,990원

45%7,100원

[백설] 자일로스 설탕 2종

4,480원

[레오나르디] 모데나산 콘디멘토 화이트 발사믹

29,000원

10%26,100원

[햇님마을] 고춧가루 2종 (택1)

6,900원

[청양] 통참깨 참기름 & 통들깨 들기름 180ml

8,900원

10%8,010원

[햇님마을] 깨소금 100g

3,800원

[풀무원] 다진마늘 2종

4,490원

1. 양념 만들기

   볼에 굵은/고운 고춧가루 1/2 큰 술 씩, 고추장 1/3컵, 식초 1/3컵, 황설탕 1/3컵, 물엿 1 큰 술을 넣어 섞어줍니다.

   

2. 재료 준비하기

   골뱅이 통조림을 연 뒤 체에 밭쳐 국물을 분리해 줍니다.

   

   크기에 따라 한입에 먹기 좋게 세로로 2~3등분 하여 줍니다.

   

   황태채에 통조림 국물을 부어 담가 부드럽고 간이 배도록 해줍니다.

   

   오이와 당근은 반으로 잘라 편으로 썰어주고, 대파도 길이를 맞추어 길게 어슷 썰어줍니다.

   

   양배추와 양파는 채썰고 고추는 송송 썰어줍니다.

   

3. 조리하기

   만들어둔 소스에 손질한 재료를 넣고 버무려줍니다.

   

   참기름과 깨소금을 넣어 완성합니다.

   

   끓는 물에 소면을 넣고 눌어붙지 않도록 저어가며 익혀주다 끓어오르면 찬물을 부어줍니다. 찬물에 익은 면은 충분히 헹구어 물기를 털어줍니다.

   

4. 완성하기

   매콤 새콤달콤한 골뱅이 소면무침은 황태채와 아삭한 야채, 소면을 더해 풍미와 식감을 살린 요리입니다. 백종원 레시피로 간단하게 만들 수 있어 술안주나 반찬으로 제격입니다.