꼬들꼬들 신선한 소라숙회 레시피 2인분 25분 완성 평점 5.0점(91)

평점5.0(91)

조리시간25분

난이도쉬움

소라숙회는 꼬들꼬들한 식감과 바다향이 느껴져 술안주로 좋습니다. 손질 후 초고추장에 찍어 먹으면 고소하고 담백한 맛을 즐길 수 있어, 영양도 챙길 수 있는 맛있는 요리입니다. 평점 5.0점(91)의 평가가 있어요. 3가지 재료로 2인분을 25분 안에 완성! 12단계의 쉬움 난이도 레시피입니다. 1인분당 12,530원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[포트'럭] 남해안 자연산 뿔소라 1kg (생물)

15,800원

8%14,500원

[전통주] 참주가 우담청주 13도 700mL

4,700원

20%3,760원

[해찬들] 새콤달콤 초고추장 500g

4,560원

1. 재료 준비하기

   주방용 솔로 껍데기를 문질러 씻어줍니다. 껍데기에 이물질이 많다면 소금물에 10~15분 정도 담갔다 씻어주는 것도 좋습니다. 안쪽 부분까지 씻어줍니다.

   

   솔로 문질러 준 뒤 맑은 물이 나올 때까지 여러 번 씻어줍니다.

   

2. 조리하기

   손질 한 뒤 물기를 가볍게 털어 냄비에 담아준 뒤 2/3 정도 자작하게 물을 부어줍니다.

   

   생강술(청주) 2 큰 술 넣어줍니다.

   

   10~15분 정도 삶아주면 되는데 크기나 화력에 따라 시간을 조절해 주세요.

   

   껍데기가 뜨겁기 때문에 펼쳐 식혀줍니다.

   

3. 소라 손질하기

   젓가락을 살에 꽂아 돌려 빼주면 살이 분리됩니다.

   

   입구 부분 껍질은 떼어내 줍니다.

   

   진초록으로 까맣게 보이는 쓸개 부분을 먼저 가위로 잘라 제거하여 줍니다.

   

   살과 내장을 분리한 뒤 노란색 부분 침샘을 제거해 줍니다.

   

4. 완성하기

   먹기 좋게 썰어 준 뒤 초고추장과 같이 곁들여 주시면 완성입니다.

   

   소라숙회는 꼬들꼬들한 고소한 식감과 바다향이 살아있어, 초고추장에 찍어 먹으면 입맛을 돋우는 별미입니다. 간단하게 삶아 먹으면 술안주로도 좋으며, 바다 내음을 집에서도 쉽게 즐길 수 있습니다.