짭조름하게 오도독 씹는 맛 무말랭이무침 레시피 2인분 35분 완성 평점 4.7점(14)

평점4.7(14)

조리시간35분

난이도쉬움

무말랭이무침은 오독오독 씹히는 식감과 매콤한 맛이 입맛을 돋우는 반찬으로, 수육과 함께 먹어도 좋습니다. 고춧잎을 더해 향을 더하고, 무말랭이를 불려 양념에 버무려 만든 간단하면서 맛있는 반찬입니다. 평점 4.7점(14)의 평가가 있어요. 11가지 재료로 2인분을 35분 안에 완성! 8단계의 쉬움 난이도 레시피입니다. 1인분당 31,100원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

무말랭이 200g

4,990원

[청양] 유기농 볶음 통 참깨 120g

5,800원

[햇님마을] 고춧가루 2종 (택1)

6,900원

[청정원] 햇살담은 두번달인 진간장 2종 (택1)

5,580원

26%4,090원

[미자언니네] 꽃게 액젓 2종 (택1)

11,800원

[소다미] 하동 매실원액 2종 (500ml/1000ml)

8,200원

[풀무원] 다진마늘 2종

4,490원

7%4,170원

[청정원] 조청 쌀엿 700g

3,980원

[바다원] 국물용 다시팩 90g 4종 (택1, 6입)

5,980원

[백설] 자일로스 설탕 2종

4,480원

6%4,200원

1. 재료 준비하기

   건조 무말랭이는 흐르는 물에 두세 번 가볍게 헹구어 먼지나 잔 가루를 제거해 줍니다. 잠길 정도 물을 붓고 20~30분 정도 불려줍니다.

   

   20분 정도 불린 뒤 깨끗하게 헹구어 주고, 물기를 꼭 짜서 준비해 줍니다.

   

2. 조리하기

   냄비에 물을 자작하게 붓고 소금 1 작은 술을 넣어줍니다.

   

   말린 고춧잎을 넣고 데쳐줍니다. 대략 1~2분 사이로 데쳐주었는데 건조 상태에 따라 시간을 조절해 줍니다.

   

   멸치 다시마 육수 팩을 우려 멸치 다시마 육수 50ml 정도 준비했습니다.

   

3. 양념 만들기

   멸치 다시마 육수 50ml, 고춧가루 3 큰 술, 간장 2 큰 술, 액젓 2 큰 술, 매실액 1 큰 술, 조청 3 큰 술 듬뿍, 다진 마늘 1 큰 술, 설탕 단맛 기호에 따라 약간 넣어 섞어줍니다.

   

4. 조리하기

   불린 재료들을 볼에 넣어줍니다. 간이 잘 스며들도록 버무려준 뒤 냉장고에서 숙성해서 드시면 됩니다. 통깨를 넣어 마무리해요.

   

5. 완성하기

   무말랭이무침은 씹히는 식감과 간이 잘 스며들어 밥도둑이 되는 맛입니다. 통깨를 뿌려 고소한 풍미를 더해 맛깔나게 밥반찬으로 즐길 수 있습니다.