얼큰칼칼 백종원 순두부찌개 레시피 3인분 1시간 완성 평점 4.9점(30)

평점4.9(30)

조리시간1시간

난이도보통

순두부찌개는 부드럽고 몽글몽글한 식감이 매력적인 찌개에요. 다진 돼지고기와 순두부만 넣고 끓이면 진한 맛이 나며, 간단하게 만들 수 있어 좋아요. 평점 4.9점(30)의 평가가 있어요. 17가지 재료로 3인분을 1시간 안에 완성! 11단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 17,146원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

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1. 재료 준비

   순두부는 반으로 잘라 체에 밭쳐 물기를 빼주면 찌개가 싱겁지 않고 맛이 깊어집니다.

   

   다진 돼지고기 80g은 핏물을 제거해 준비합니다.

   

   양파 1/4개와 대파 흰 부분을 잘게 썰어 준비하며, 매콤함을 원하면 청양고추 1~2개를 얇게 썰어 둡니다.

   

2. 양념 만들기

   냄비에 참기름과 식용유를 1큰술씩 두르고 대파를 볶아 향을 낸 후, 돼지고기를 넣고 풀어지게 볶습니다.

   

   고기가 노릇해지면 다진 양파, 마늘, 고춧가루 1.5큰술, 설탕 0.3큰술을 넣고 타지 않게 볶아 고추기름을 만듭니다.

   

   국간장 1큰술과 진간장 1큰술을 넣고 자글자글 볶아 양념을 완성합니다.

   

3. 육수 내기

   양념에 물 2컵(360ml)을 넣고 중강불에서 끓입니다. 육수를 사용하면 깊은 맛을 더할 수 있습니다.

   

4. 끓이기

   순두부를 양념에 넣고 끓입니다. 뚝배기에 옮기면 비주얼이 좋아집니다.

   

   덩어리 순두부는 반으로 갈라 넣고, 바지락 15개를 함께 넣어 끓인 후 달걀을 조심히 올려 마무리합니다.

   

5. 간 맞추기

   송송 썬 대파와 청양고추, 후추를 뿌리고 간을 본 후 소금으로 맞춥니다.

   

6. 완성

   완성된 백종원 순두부찌개는 얼큰하고 부드러워 밥과 잘 어울리며, 노른자를 터뜨려 먹으면 감칠맛이 더해집니다.