맑고 시원한 콩나물국 레시피 4인분 30분 완성 평점 4.9점(86)

평점4.9(86)

조리시간30분

난이도쉬움

콩나물국은 만들기 간단하면서도 시원 칼칼한 맛이 일품이에요. 새우젓 대신 참치액으로 감칠맛을 더해 시원하고 칼칼하게 끓이면 아침국이나 해장국으로도 좋죠. 평점 4.9점(86)의 평가가 있어요. 10가지 재료로 4인분을 30분 안에 완성! 9단계의 쉬움 난이도 레시피입니다. 1인분당 12,130원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[KF365] 무농약 국산콩 콩나물 300g

1,590원

25%1,190원

[바름팜] 조각 무 2조각

3,490원

깐대파 500g

3,990원

청양고추 80g

2,490원

28%1,790원

홍고추 80g

2,790원

28%1,990원

[바다원] 국물용 다시팩 90g 4종 (택1, 6입)

5,990원

15%5,090원

마늘 100% 다진마늘 500g

11,900원

16%9,990원

[서림식품] 진참치액

12,000원

[백설] 명품 천일염 오천년의 신비 소금 3종 (택1)

4,280원

1. 재료 준비하기

   콩나물은 깨지거나 무른 콩을 골라내고, 흐르는 물에 한 번 헹구어 물기를 털어 준비합니다.

   

   무는 3등분 후 약 0.3cm 두께로 나박하게 썰어 육수에 넣으면 국물에 시원한 단맛이 더해집니다.

   

   파는 절반은 끓일 때, 나머지는 마무리할 때 넣고, 청양고추와 홍고추는 어슷썰어 칼칼함과 색감을 더합니다.

   

2. 육수 만들기

   물 2.5L에 멸치와 무를 넣고 끓인 후 중불로 줄여 20분 더 끓여 국물을 준비합니다.

   

   멸치와 거품을 걷어내고 강불로 다시 끓이며 준비한 재료를 넣습니다.

   

3. 조리하기

   참치액, 콩나물, 다진 마늘, 대파를 넣고 강불에서 끓여 감칠맛을 더합니다.

   

   콩나물은 3분 정도 삶아 아삭한 식감을 유지하고, 소금을 국자에 담아 녹여 고르게 간을 맞춥니다.

   

4. 완성하기

   청양고추, 대파, 홍고추를 넣고 살짝 더 끓여 매콤한 풍미를 더합니다.

   

   맑은 콩나물국은 참치액과 청양고추 덕에 시원하고 칼칼해 해장국으로도 좋으며, 가족이 함께 즐기기 적합한 간단한 요리입니다.