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짭조름한 호박볶음 호박새우젓볶음 레시피 4인분 25분 완성 평점 4.9점(16)
평점
4.9(16)
조리시간
25분난이도
쉬움여름이 오면 동그란 둥근호박을 많이 볼 수 있는데, 이 호박으로 국물 자작하게 볶음 반찬을 만들어 먹으면 정말 맛있어요. 짭조름한 새우젓에 절여서 볶으면 부드럽고 달큰한 감칠맛이 더해져서 숟가락으로 떠먹기 좋은 반찬이 됩니다. 평점 4.9점(16)의 평가가 있어요. 11가지 재료로 4인분을 25분 안에 완성! 8단계의 쉬움 난이도 레시피입니다. 1인분당 12,012원 정도의 재료비가 들어요.
재료
- 둥근호박1개
- 양파1/2개
- 홍고추(생략 가능)1/2개
- 새우젓(건더기만)2/3 큰 술
- 다진 파2 큰 술
- 육수 또는 물80ml
양념
- 들기름2 큰 술
- 참치액1 작은 술
- 간 마늘1/2 큰 술
- 계량 1큰술15ml
- 계량 1작은술5ml
레시피에 필요한 상품
조리과정
재료 준비하기
호박은 세척 후 양 끝을 잘라내고 나박 썰기로 한입 크기로 자릅니다. 새우젓 2/3큰술을 넣어 간이 스며들도록 가볍게 버무린 뒤 10분간 절입니다. 중간에 두세 번 뒤적여주면 수분이 촉촉하게 스며들고 호박의 식감이 탱탱해집니다.
대파는 잘게 다지고, 양파는 채 썰며, 홍고추는 송송 썰어둡니다.
절여진 호박은 물기를 살짝 제거하고 준비해둡니다.
볶기
깊은 팬이나 냄비에 호박을 넣고, 들기름 2큰술과 간 마늘 1/2큰술, 참치액 1작은술, 다진 파를 함께 넣어 불을 켭니다.
2~3분 정도 볶다가 양파를 추가합니다. 호박과 양파가 어우러지면 육수 또는 물 80ml를 부어주세요. 화력에 따라 수분 양을 조절합니다.
조리하기
뚜껑을 덮고 중불에서 3분 정도 더 익힙니다.
국물이 적당히 자작해지면 소금이나 새우젓으로 부족한 간을 맞추고, 홍고추와 통깨를 넣어 마무리합니다.
완성하기
접시에 담고 통깨를 뿌려 둥근호박볶음을 마무리합니다. 따뜻한 국물과 함께 먹어도 좋고, 차갑게 먹어도 입맛이 돋습니다.