담백한 소고기 메추리알 장조림 레시피 2인분 40분 완성 평점 4.9점(37)

평점4.9(37)

조리시간40분

난이도쉬움

보통은 홍두깨살이나 양지를 삶아 결대로 찢어 만드는데, 이번에는 그런 번거로움 없이 간단하게 만드는 법을 소개해드릴게요. 바로 다진 소고기를 이용한 레시피로, 시간과 노력을 줄여주면서도 맛과 영양은 그대로라서 요즘 SNS에서 핫한 메뉴죠. 평점 4.9점(37)의 평가가 있어요. 10가지 재료로 2인분을 40분 안에 완성! 10단계의 쉬움 난이도 레시피입니다. 1인분당 28,895원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[Kurly's] 깐 메추리 유정란 450g

5,990원

[KF365] 1+ 한우 다짐육 300g(냉장)

15,900원

25%11,920원

꽈리고추 100g

2,490원

20%1,990원

[KF365] 깐마늘 200g

3,990원

12%3,490원

[청정원] 햇살담은 두번달인 진간장 2종 (택1)

8,800원

15%7,480원

[기꼬만] 혼쯔유 (코이다시) 500ml

6,980원

3%6,720원

[백설] 프락토 올리고당 1.2kg

6,480원

[청정원] 맛술 생강&매실 410ml

2,480원

[칸나멜라] 후추 그라인더 4종

4,680원

2%4,550원

1. 재료 준비하기

   꽈리고추의 꼭지를 따고, 마늘의 밑동을 제거한 후 둘 다 깨끗이 세척하여 물기를 털어냅니다.

   

   깐 메추리알 500g은 충전 수를 모두 버리고 흐르는 물에 가볍게 헹구어 준비합니다.

   

2. 조리하기

   냄비에 다진 소고기를 넣고 맛술 2큰술과 후추를 뿌려 볶습니다. 기름은 따로 두르지 않습니다.

   

   중불에서 대충 볶아 핏기가 사라지면 물 500ml를 넣고, 깐 메추리알도 함께 넣습니다.

   

   진간장 5큰술과 쯔유간장 3큰술을 넣어 간을 맞추고, 올리고당 2큰술로 단짠의 조화를 이룹니다.

   

   뚜껑을 덮고 센 불로 끓입니다. 국물이 보글보글 끓어오르면 거품과 기름기를 걷어냅니다.

   

   거품을 걷어낸 후 마늘과 꽈리고추를 모두 넣습니다.

   

   이제 중불로 20분 정도 졸이며 국물이 절반가량 줄도록 끓입니다.

   

   국물이 절반 정도 남았다면 후춧가루를 뿌려 마무리합니다.

   

3. 완성하기

   완성된 소고기 메추리알 장조림은 짜지 않고 담백해 흰밥 위에 국물과 함께 얹어 덮밥으로 즐기기 좋습니다. 뜨거울 때 다진 소고기와 메추리알을 스푼으로 떠먹으면 더욱 맛있습니다.