얼큰 깔끔한 오징어무국 오징어국 레시피 2인분 30분 완성 평점 4.7점(55)

평점4.7(55)

조리시간30분

난이도쉬움

어제는 오랜만에 추억의 맛을 떠올리며 시원한 얼큰 오징어무국을 만들어봤어요. 이 국은 무엇보다 칼칼한 맛이 포인트인데, 비린내 없이 적당히 칼칼하면서도 밍밍하지 않은 것이 매력입니다. 평점 4.7점(55)의 평가가 있어요. 11가지 재료로 2인분을 30분 안에 완성! 9단계의 쉬움 난이도 레시피입니다. 1인분당 32,015원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[KF365] 두툼한 국산 손질오징어 600g (냉동)

22,900원

17%18,900원

[KF365] 무 1통

2,990원

16%2,490원

[바름팜] 친환경 양파 500g

2,990원

[KF365] 흙대파 1단 850g

3,990원

27%2,890원

청양고추 80g

2,490원

28%1,790원

[바다원] 국물용 다시팩 90g 4종 (택1, 6입)

5,990원

15%5,090원

[햇님마을] 고춧가루 2종 (택1)

6,900원

마늘 100% 다진마늘 500g

11,900원

16%9,990원

[청정원] 맛술 생강&매실 410ml

2,480원

4%2,380원

[청정원] 까나리액젓골드250g

1,400원

1. 육수 만들기

   물에 다시팩을 넣고 10분간 우린 뒤 티백을 건져냅니다. 한 입 크기로 썬 무를 넣어 충분히 익힌 뒤, 나머지 재료는 살짝 익혀 마무리합니다.

   

2. 재료 준비하기

   메인 재료는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다. 무가 익으면 나머지를 넣고 3분 정도 끓이면 맛이 충분히 우러납니다.

   

3. 조리하기

   양파를 얇게 채 썰어 넣어 쓴맛을 잡고, 칼칼한 국물에 달콤함을 더합니다.

   

   고춧가루 1스푼을 넣어 빨간 비주얼을 완성합니다. 너무 많이 넣으면 풋내가 날 수 있으니 주의하세요.

   

   다진 마늘은 반 스푼 정도 넣고, 많이 넣지 않아 국물이 깔끔하게 보이도록 합니다.

   

   해산물을 쓰는 국물 요리이므로 맛술을 2번 덜어 넣어 잡내를 잡고 풍미를 더합니다.

   

   간은 까나리액젓으로 맞추고 부족한 부분은 소금으로 보충합니다.

   

   마지막으로 대파와 매운 고추를 어슷 썰어 넣습니다. 무를 먼저 익힌 후 한 번에 넣고 끓이면 간단하며, 오래 끓이면 식감이 떨어지니 주의합니다.

   

4. 완성하기

   해산물의 감칠맛이 우러난 칼칼한 국물은 해장으로도 좋습니다. 멸치국물 대신 쌀뜨물을 쓰면 조리 시간이 단축됩니다.