칼칼한 백종원 청국장 김치청국장찌개 레시피 3인분 30분 완성 평점 4.9점(54)

평점4.9(54)

조리시간30분

난이도쉬움

가을이 드디어 온 것 같습니다. 날씨가 더워 끓이지 못했던 두부 김치 청국장찌개를 오늘 드디어 만들었어요. 백종원 레시피로 매콤하게 끓였더니 칼칼하고 정말 맛있더군요. 평점 4.9점(54)의 평가가 있어요. 11가지 재료로 3인분을 30분 안에 완성! 10단계의 쉬움 난이도 레시피입니다. 1인분당 21,033원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[한국맥꾸룸] 청국장 160g

6,080원

[농협풍산김치] 김장독맛 저온숙성김치 2.5kg

26,000원

[바름팜] 친환경 양파 500g

3,290원

[KF365] 애호박 1개

3,290원

24%2,490원

깐대파 500g

3,990원

[Kurly's] 국산콩 두부 300g

2,200원

홍고추 80g

1,990원

청양고추 80g

2,490원

[풀무원] 다진마늘 2종

4,490원

9%4,080원

[해통령] 육수한알 진한 맛 (코인육수/25정)

9,280원

30%6,496원

1. 재료 준비하기

   잘 익은 김치는 200g 작게 썰어 준비했어요. 좋아해서 양을 넉넉하게 준비했어요.

   

   양파와 애호박은 반개씩 나박 썰어 준비해요. 청양고추, 홍고추 한 개씩 썰어주고, 대파도 1/2뿌리 썰어줍니다.

   

   두부가 듬뿍 들어가야 맛있으니, 반모 적당한 크기로 썰어줬어요.

   

2. 육수 만들기

   물 500ml에 코인 육수 한 알로 육수를 만듭니다.

   

   육수가 끓어오르면 양파, 애호박, 고추, 대파를 넣습니다. 고기나 멸치로 육수를 내는 것이 청국장을 맛있게 끓이는 비결이죠.

   

3. 끓이기

   김치도 모두 넣어주고 센 불로 끓여줍니다. 다진 마늘도 0.5T 넣어줄게요.

   

   국물이 끓어오르면 맛을 한 번 보세요. 원하는 맛이 나왔다면, 청국장을 넣을 준비가 된 거예요. 이제 청국장을 넣고 잘 섞어주세요.

   

4. 간 맞추기

   부족한 간은 된장을 이용해 맞춰주는데요. 저는 연두 2 큰 술을 추가했어요. 취향껏 간을 맞춰주세요.

   

5. 완성하기

   마지막으로 두부를 넣어주고 한 번 더 팔팔 끓여주면 청국장 맛있게 끓이는 법 완성입니다.

   

   맛있게 끓인 청국장찌개는 뚝배기에 담아 보글보글 끓는 상태로 먹으면 더욱 맛있겠죠? 콩을 발효시켜 만든 청국장은 특유의 냄새가 나지만, 그 맛은 정말 뛰어난 재료죠.